不管是大人还是小孩子，都喜欢吃糖，心情一不好的时候来上一颗，心情立马变好。
今天小编就跟您分享一道蛋白糖的做法，入口即化，非常的好吃。那这个蛋白糖究竟是怎么做的呢？只听这个名字就知道与蛋白有关系，下面一起来看看它的做法吧！
用料：
鸡蛋，白绵糖，白醋（柠檬汁），食用色素，香草精。
做法：
取一空碗，将蛋清打入碗中，蛋黄可以留着烧汤或者炒番茄。（装蛋清的碗必须是无水无油，打蛋器也不要有油和水，为防万一，我们可以先用一点柠檬汁倒在纸巾上，然后将碗壁碗底擦拭一下，这样可以避免蛋清打不发。）
加一点白醋，（如果有柠檬汁，就加柠檬汁），不需要太多，一点就可以，能够去除蛋腥味。
用打蛋器将蛋清打发，白绵糖分多次加入，把蛋清打至细腻发亮，蛋白变硬。（一定要把蛋清打发至硬性发泡）
打发后的蛋清内加一点香草精，再用打蛋器搅拌均匀。
如果要做多种颜色的，可以把蛋清分几个碗装，然后滴入不同颜色的食用色素，拌匀。
装入裱花袋中，烤盘里垫上一层油纸，将蛋白挤在油纸上。（小编做的是颗粒状的，您也可以做成棒棒糖形式的。）
全部挤好以后，放入烤箱100度烤1个小时。取出。（烤箱需要提前预热。）
晾凉以后，这个糖就会变脆，然后轻轻一拨动，就可以与油纸分离，晾凉后的蛋白糖密封干燥保存，能保存很长时间，可以做小零食，还能装饰蛋糕。
小贴士：
如何确定蛋白糖是否烤熟？小编有几个小窍门告诉你
1.可以用手指弹一下蛋白糖的表面，会发脆清脆的声音。
2.蛋白糖放在手上掂一掂，很轻。
3.咬一口特别的酥脆。
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