李苦禅 单鳜图
在淡水鱼的家族里，鳜鱼是一个凶狠的家伙，以鱼为食，横冲直撞，闹得水乡泽国不得安宁。它脊背隆起，且坚硬；口阔，下颌突出，牙齿尖利；身上缀着杂色斑点，样子极为难看！但诗人、画家们却喜欢拿它入诗、入画，是自有其缘由的。
李苦禅
其一，它的味道鲜美。已故老作家、美食家汪曾祺就对它颇为珍视。他说：“鱼里头，最好吃的，我以为是鳜鱼。”“鳜鱼刺少、肉厚。蒜瓣肉。肉细，软，鲜。清蒸、干烧、糖醋，做松鼠鱼，皆妙。氽汤，汤白如牛乳，浓而不腻，远胜鸡汤鸭汤。”
齐白石 桃花流水鳜鱼肥
齐白石 桃花流水鳜鱼肥
齐白石《鳜鱼》1953年作
潘天寿 鳜鱼
孙其峰 桃花流水鳜鱼肥
鳜鱼最肥嫩的时节，一是初春，一是深秋。“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”（唐·张志和《渔歌子》）；“昨夜江南春雨足，桃花瘦了鳜鱼肥”（清·孙原湘《观钓者》）。在古代菜谱中，“松鼠桂鱼”。
李苦禅 鳜鱼
娄师白 鳜鱼
李鳝《鳜鱼图》
陈师曾 桃花流水鳜鱼肥
《桃花鳜鱼》
其二，“鳜”与“贵”谐音，“鱼”与“余”谐音，象征“富贵有余”。齐白石曾作一画，上有一鲇鱼、一鳜鱼、一鲢鱼，题款为“既有长年大贵，又可谓曰三余。八十七岁白石。”这“三余”老人在此画中没有细说，但在另一幅画着三条鱼的画中，题款中有着详细的说明：“昔人有三余，“余”字谐“鱼”之音。予亦有三余，曰：画者工之余，诗者睡之余，寿者劫之余。九十一岁白石。”
潘天寿 鳜鱼
陈佩秋 桃花流水鳜鱼肥
李苦禅师承齐白石，卓然自成一家。他画的鳜鱼、鲇鱼、鲢鱼，皆浓淡墨写之，造型简洁传神。他出身贫寒，在进入晚境后，常画鱼蔬果品，寄托他对幼年生活的回顾。如《过秋图》（见上图），右上角画一尾肥壮的鳜鱼；左下部画一棵大白菜和几只菌子，纯用水墨；中部题长款曰：“曾记幼时家贫困，过年节，邻里鱼肉果品丰满杂陈，馔味袭鼻而至也。而家中颇索寂然耳！癸卯夏六月忆写幼年事。”他对画道孜孜以求创新和突破，时有自警之意，在《连年有余图》中，用水墨画一鳜鱼、一鲇鱼，题款为：“有清以来，画鱼者首推八大山人、李晴江两人而已。余则自郐以下矣。”
钱松嵒 桃花流水鳜鱼肥
徐溶(清) 桃花鳜鱼
八大山人朱耷，明室王孙，自清立朝，他有一腔国恨家仇，不得不隐姓埋名以避杀身之祸。他的画和诗，有一种刻骨铭心的身世之叹，与新王朝取一种对立的姿势。他画过一幅《鳜鱼图》，图中只有一条孤寂冷清且有点僵直的鳜鱼，停伫在深水中，鱼眼向上翻，白多青少；鱼嘴张而不语，一腔痛苦和愤懑可向谁言？水深鱼寂，亦如他的生存境况。画上题了一首诗：“左右此何水，名之曰曲阿，更求渊注处，料得晚霞多。”用的是《世说新语》中的典故：谢万途经曲阿湖，看到水经曲折而淬蓄为湖，想到人应该有高深的修养，“纳而不流”，暗示自己如鳜鱼历尽曲折，但复明之希望渺茫，今后只有独善其身，保持崇高的气节。
宋 春溪水族
宋 陈可九 《春溪水族图》
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作者：婳婳
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