中国是一个美食大国,几乎每个地区都有自己的特色美食,哪怕是土生土长的中国人也没法说自己尝试过所有的中国美食,因为这个范围实在是太广,数量实在是太多了。和西方的美食不同,我们平时在做饭的时候,往往不会看重具体的数值,什么调料都是“适量”,全靠感觉和经验来添加,给不少“厨房新手”带来了困扰。

相对来说,西餐的调料就会精确到克,几乎能够保证每一道菜吃起来都是差不多的。我们不能简单地评判孰优孰劣,因为中餐的做法讲究经验,水平上限更高;而西餐的做法保证了经验不足的人士做饭时的下限

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除了调料的用量之外,温度也是烹饪时极为重要的一环。在中餐里,这叫做“火候”,同样需要用经验和感觉来判断,而现代的西餐厨师往往会使用温度计来精确控温。不过不管是哪一种烹饪方式,我们都需要在过程中注意安全,避免被烫伤,因为人类的皮肤受不了烹饪时候需要的火焰和高温

对于我们来说,适宜的温度是非常重要的,因为人体能够接受的温度区间并不大,而地球之所以能够孕育出生命,其中一个很重要的原因就是有相对更加温和、稳定的温度

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常见的温度区间

地球有着厚厚的大气层,它保证了太阳热辐射的“安全性”,不会在白昼的时候直射地表,让温度大幅升高;同时,大气层也起到了“温室”的作用,让地表的温度不会在黑夜中大量流失,不会出现白天几百度,晚上又零下数十度的情况,保证生物能够存活。

在人类的科学技术有了一定发展之后,我们对于温度有了比较系统性的认知,能够精确地测量温度的变化。我们常用的温度单位是摄氏度在标准大气压下水结冰的温度是零度,而水沸腾的温度是一百度

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地球上的气温远没有水的凝固和沸腾变化那么夸张,但是也有一些相对来说比较极端的地方,比如沙漠中心、两极地区等等。根据科学家们的测算,南极高原的温度已经最低达到了零下100摄氏度,这也是有记载以来的地球最低温度。

但即使是这样恐怖的低温,也无法和天王星、海王星这样的远日行星上的温度相比,它们的表面温度都能够低到零下200摄氏度左右。那么,宇宙中的最高和最低温度究竟是多少,和地球上的温度差别是不是很大呢?

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最高温度和最低温度

我们之所以能够生活在一颗温暖的星球上,是因为我们有恒星太阳提供热量。但宇宙中的天体其实只占了整个空间的极小一部分,大多数地方还是漆黑冰冷的。那么,这里的最低温度是不是非常夸张呢?

其实根据科学家的测算,就算是温度最低的地方也不可能低过零下273.15摄氏度,这就是被称为“绝对零度”的数值,是这个物质宇宙的最低温度。或许这个温度在我们看来不是很“夸张”,然而在宇宙中却依然是一个理论上的数值,因为并不存在这样的一种“真空”,这是属于量子力学范畴的不确定性原理告诉我们的。

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既然最低温度我们已经知道了,那么最高温度是不是同样可以知道?但你可能想不到的是,高温的数值可比最低温度要夸张太多了。比如不断地散发着光和热的太阳表面温度大约是6000摄氏度,而内部的温度要夸张得多,甚至能够达到数千万摄氏度

在这样的温度下,太阳上的氢原子可以不断地发生核聚变反应,而太阳的光和热正是由此而来。但太阳并不是温度最高的天体,宇宙中的温度上限也不止于此,甚至人类现在都有能力制造出比太阳中心更高的温度,这又是怎么一回事?

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人工制造的高温

高温对于现代人类来说有着重要的用途。最典型的高温大概来源于火,人们从远古时期开始就将火焰视为最有力的工具之一,如果没有火的帮助,我们无法驱赶野兽、烹制食物、获取温暖,定居和社会生活的发展也必然会受到影响。

而在我们的科学技术得到发展之后,高温的用途变得更多,再一次改变了世界。蒸汽机的发明被视为工业革命开始的标志,而这就是一种利用高温来转化为动能的机器。

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工业时代将人类社会变成了过去的人们完全不敢想象的模样,但各种直接从大自然中获取的资源终究有耗尽的一天,我们对于大自然的负面影响也不得不引起人类的重视,如果这样继续下去,那么迟早有一天我们自己建设的社会也将被我们自己毁掉。

因此,人们开始思考能源的转型,我们是不是可以研究并推广一种更加高效、清洁的能源,让地球的压力更小,也能够适应人类未来发展的需要呢?其实现在的人们已经开始对这种能源进行研究和利用了,想必大家也不会感到陌生,因为这种能源就是核能

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核聚变的研究和“人工太阳”的高温

如今我们已经有不少的核电站在运转,这些核电站主要是靠可控核裂变带来的能量维持运作,虽然也是一种清洁能源,但也有着动力和安全性两方面的问题,更加理想的显然是另一种核能,也就是核聚变

核聚变是太阳的光热来源,是一种绝对清洁而又非常高效的能源获取方式,我们至今只在氢弹的制造中利用了核聚变,但如果要让人类社会维持运转,显然是需要一种更加持久、可控的核聚变发生装置的。科学家们一直都在对这一技术进行研究,托卡马克装置就是因为这个原因而被制造出来。

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要想获得稳定的核聚变,那么人类就需要制造出高温。太阳内部之所以能够稳定地产生核聚变,不光是因为温度,还有巨大的压力。人类想要达到同样的效果,就需要制造出比太阳中心更高的温度才行,于是,科学家们开始了自己漫长的探索之路。

托卡马克装置全称为全超导托卡马克核聚变实验装置,是我国科学家在可控核聚变研究方面的杰作。这个装置能够轻轻松松地制造出上亿度的高温了。在全世界范围内看,这还远远不是极限,因为此前美国科学家还用相对论重离子加速器制造出了4万亿摄氏度的高温

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这个数字可能已经让我们晕头转向了,很难想象4万亿摄氏度的高温是什么概念,如果置身其中大概要不了一秒钟就会灰飞烟灭。

但其实对于我们来说它其实并没有这么恐怖,毕竟制造它的机器一般能够承受的也只有几千摄氏度,然而它们现在却可以制造这样的高温,主要是因为我们想象的温度一般伴随着惊人的热量,但其实我们需要将温度和热量分开来看,因为这是两个不一样的概念,而你对温度与热的理解,可能存在偏差。

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温度和热量的区别

首先我们要明白温度的概念,这指的是物体中粒子的动能,粒子的动能越大,那么温度也就越高。如果我们能够将粒子的速度加到光速,那么物体的动能就会加到最大,温度也就最高。遗憾的是,粒子本身是有静止质量的,因此只能够无限接近光速而不能真正达到光速。

因此,我们也不能够说如今我们获得的温度就是宇宙中的最高温度。一些科学家认为,宇宙中的最高温度应该是大爆炸发生之后一个普朗克时间的温度,但我们现在还没有能力去验证。那么,我们感受到的热量又是怎么回事呢?

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热量不仅和物质的温度,也就是动能有关,还有物质粒子的密度。也就是说,粒子需要达到一定数量才会显示出可观的热量,如果粒子的数量实在是太少,那么其实是不会热的。也正是因为这个特性,我们的科学家才能够利用各种装置制造高温,而这些极少量的粒子即使是达到数万亿度,也不会对设备造成破坏

不得不说,这个物质宇宙实在是非常神奇,对于物质规律的不断研究实际上也在帮助人类世界的实践不断前行。现在我们对于可控核聚变的研究已经到了关键时期,究竟能不能在短时间内掌握这项技术,现在的形势还是比较乐观的。

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结语

人类曾经将核能应用于战争,目前世界上的核武器足以让人类文明完全毁灭。但是我们也要看到,可控核聚变能够让我们的文明走上一个全新的台阶,不管是我们的日常生活还是各种尖端科技都将获得极大的突破。

因此,科学技术确实是一把“双刃剑”,我们人类一步步走到今天,靠的也不只是聪明智慧,还有对于利害关系的分析和思考。我们做事不仅要考虑自己、考虑现在,也要考虑更加广大的群体和更加长远的未来。

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一方面,我们确实需要不断地发展科技,但一方面我们依然需要道德和法律的约束,不管是多么发达的社会都一样。即使是以后的我们能够进入到更加遥远的太空领域,我们也要记得人类之所以成为人类所具有的那些品质。

只有精神上的进步和物质上的发展相互结合,我们的社会才能够变得更好,造福更多的人。当然,我们应该对人类本身保持乐观,毕竟数千年以来,我们的历史终究还是螺旋式上升的

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