中国是一个美食大国，几乎每个地区都有自己的特色美食，哪怕是土生土长的中国人也没法说自己尝试过所有的中国美食，因为这个范围实在是太广，数量实在是太多了。和西方的美食不同，我们平时在做饭的时候，往往不会看重具体的数值，什么调料都是“适量”，全靠感觉和经验来添加，给不少“厨房新手”带来了困扰。
相对来说，西餐的调料就会精确到克，几乎能够保证每一道菜吃起来都是差不多的。我们不能简单地评判孰优孰劣，因为中餐的做法讲究经验，水平上限更高；而西餐的做法保证了经验不足的人士做饭时的下限。
除了调料的用量之外，温度也是烹饪时极为重要的一环。在中餐里，这叫做“火候”，同样需要用经验和感觉来判断，而现代的西餐厨师往往会使用温度计来精确控温。不过不管是哪一种烹饪方式，我们都需要在过程中注意安全，避免被烫伤，因为人类的皮肤受不了烹饪时候需要的火焰和高温。
对于我们来说，适宜的温度是非常重要的，因为人体能够接受的温度区间并不大，而地球之所以能够孕育出生命，其中一个很重要的原因就是有相对更加温和、稳定的温度。
地球有着厚厚的大气层，它保证了太阳热辐射的“安全性”，不会在白昼的时候直射地表，让温度大幅升高；同时，大气层也起到了“温室”的作用，让地表的温度不会在黑夜中大量流失，不会出现白天几百度，晚上又零下数十度的情况，保证生物能够存活。
在人类的科学技术有了一定发展之后，我们对于温度有了比较系统性的认知，能够精确地测量温度的变化。我们常用的温度单位是摄氏度，在标准大气压下水结冰的温度是零度，而水沸腾的温度是一百度。
地球上的气温远没有水的凝固和沸腾变化那么夸张，但是也有一些相对来说比较极端的地方，比如沙漠中心、两极地区等等。根据科学家们的测算，南极高原的温度已经最低达到了零下100摄氏度，这也是有记载以来的地球最低温度。
但即使是这样恐怖的低温，也无法和天王星、海王星这样的远日行星上的温度相比，它们的表面温度都能够低到零下200摄氏度左右。那么，宇宙中的最高和最低温度究竟是多少，和地球上的温度差别是不是很大呢？
我们之所以能够生活在一颗温暖的星球上，是因为我们有恒星太阳提供热量。但宇宙中的天体其实只占了整个空间的极小一部分，大多数地方还是漆黑冰冷的。那么，这里的最低温度是不是非常夸张呢？
其实根据科学家的测算，就算是温度最低的地方也不可能低过零下273.15摄氏度，这就是被称为“绝对零度”的数值，是这个物质宇宙的最低温度。或许这个温度在我们看来不是很“夸张”，然而在宇宙中却依然是一个理论上的数值，因为并不存在这样的一种“真空”，这是属于量子力学范畴的不确定性原理告诉我们的。
既然最低温度我们已经知道了，那么最高温度是不是同样可以知道？但你可能想不到的是，高温的数值可比最低温度要夸张太多了。比如不断地散发着光和热的太阳，表面温度大约是6000摄氏度，而内部的温度要夸张得多，甚至能够达到数千万摄氏度。
在这样的温度下，太阳上的氢原子可以不断地发生核聚变反应，而太阳的光和热正是由此而来。但太阳并不是温度最高的天体，宇宙中的温度上限也不止于此，甚至人类现在都有能力制造出比太阳中心更高的温度，这又是怎么一回事？
高温对于现代人类来说有着重要的用途。最典型的高温大概来源于火，人们从远古时期开始就将火焰视为最有力的工具之一，如果没有火的帮助，我们无法驱赶野兽、烹制食物、获取温暖，定居和社会生活的发展也必然会受到影响。
而在我们的科学技术得到发展之后，高温的用途变得更多，再一次改变了世界。蒸汽机的发明被视为工业革命开始的标志，而这就是一种利用高温来转化为动能的机器。
工业时代将人类社会变成了过去的人们完全不敢想象的模样，但各种直接从大自然中获取的资源终究有耗尽的一天，我们对于大自然的负面影响也不得不引起人类的重视，如果这样继续下去，那么迟早有一天我们自己建设的社会也将被我们自己毁掉。
因此，人们开始思考能源的转型，我们是不是可以研究并推广一种更加高效、清洁的能源，让地球的压力更小，也能够适应人类未来发展的需要呢？其实现在的人们已经开始对这种能源进行研究和利用了，想必大家也不会感到陌生，因为这种能源就是核能。
如今我们已经有不少的核电站在运转，这些核电站主要是靠可控核裂变带来的能量维持运作，虽然也是一种清洁能源，但也有着动力和安全性两方面的问题，更加理想的显然是另一种核能，也就是核聚变。
核聚变是太阳的光热来源，是一种绝对清洁而又非常高效的能源获取方式，我们至今只在氢弹的制造中利用了核聚变，但如果要让人类社会维持运转，显然是需要一种更加持久、可控的核聚变发生装置的。科学家们一直都在对这一技术进行研究，托卡马克装置就是因为这个原因而被制造出来。
要想获得稳定的核聚变，那么人类就需要制造出高温。太阳内部之所以能够稳定地产生核聚变，不光是因为温度，还有巨大的压力。人类想要达到同样的效果，就需要制造出比太阳中心更高的温度才行，于是，科学家们开始了自己漫长的探索之路。
托卡马克装置全称为全超导托卡马克核聚变实验装置，是我国科学家在可控核聚变研究方面的杰作。这个装置能够轻轻松松地制造出上亿度的高温了。在全世界范围内看，这还远远不是极限，因为此前美国科学家还用相对论重离子加速器制造出了4万亿摄氏度的高温。
这个数字可能已经让我们晕头转向了，很难想象4万亿摄氏度的高温是什么概念，如果置身其中大概要不了一秒钟就会灰飞烟灭。
但其实对于我们来说它其实并没有这么恐怖，毕竟制造它的机器一般能够承受的也只有几千摄氏度，然而它们现在却可以制造这样的高温，主要是因为我们想象的温度一般伴随着惊人的热量，但其实我们需要将温度和热量分开来看，因为这是两个不一样的概念，而你对温度与热的理解，可能存在偏差。
首先我们要明白温度的概念，这指的是物体中粒子的动能，粒子的动能越大，那么温度也就越高。如果我们能够将粒子的速度加到光速，那么物体的动能就会加到最大，温度也就最高。遗憾的是，粒子本身是有静止质量的，因此只能够无限接近光速而不能真正达到光速。
因此，我们也不能够说如今我们获得的温度就是宇宙中的最高温度。一些科学家认为，宇宙中的最高温度应该是大爆炸发生之后一个普朗克时间的温度，但我们现在还没有能力去验证。那么，我们感受到的热量又是怎么回事呢？
热量不仅和物质的温度，也就是动能有关，还有物质粒子的密度。也就是说，粒子需要达到一定数量才会显示出可观的热量，如果粒子的数量实在是太少，那么其实是不会热的。也正是因为这个特性，我们的科学家才能够利用各种装置制造高温，而这些极少量的粒子即使是达到数万亿度，也不会对设备造成破坏。
不得不说，这个物质宇宙实在是非常神奇，对于物质规律的不断研究实际上也在帮助人类世界的实践不断前行。现在我们对于可控核聚变的研究已经到了关键时期，究竟能不能在短时间内掌握这项技术，现在的形势还是比较乐观的。
人类曾经将核能应用于战争，目前世界上的核武器足以让人类文明完全毁灭。但是我们也要看到，可控核聚变能够让我们的文明走上一个全新的台阶，不管是我们的日常生活还是各种尖端科技都将获得极大的突破。
因此，科学技术确实是一把“双刃剑”，我们人类一步步走到今天，靠的也不只是聪明智慧，还有对于利害关系的分析和思考。我们做事不仅要考虑自己、考虑现在，也要考虑更加广大的群体和更加长远的未来。
一方面，我们确实需要不断地发展科技，但一方面我们依然需要道德和法律的约束，不管是多么发达的社会都一样。即使是以后的我们能够进入到更加遥远的太空领域，我们也要记得人类之所以成为人类所具有的那些品质。
只有精神上的进步和物质上的发展相互结合，我们的社会才能够变得更好，造福更多的人。当然，我们应该对人类本身保持乐观，毕竟数千年以来，我们的历史终究还是螺旋式上升的。
