炖鱼时，要牢记“3做1不放”，炖出来的鱼汤鲜香味浓，无腥味哈喽，大家好，我是大厨大厨江一舟今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？，下面我们就来聊聊关于怎么炖鱼才能汤好肉好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!
怎么炖鱼才能汤好肉好吃
炖鱼时，要牢记“3做1不放”，炖出来的鱼汤鲜香味浓，无腥味。哈喽，大家好，我是大厨大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
鱼肉是我们日常生活中最常见的一种美食了，因为它的肉质比较鲜嫩，所以我家隔三差五都会买一次草鱼或者是鲤鱼吃。草鱼相比于鲤鱼来讲，鱼刺更少一些，个头更大一些所以如果家里的人少的话，可以买一鲤鱼吃，如果家里来人比较多的话，可以买一条正宗的草鱼吃。
而鱼肉最常见的烹饪方法就是对炖鱼汤喝了，很多朋友在炖鱼汤的时候，总掌握不到炖鱼汤的正确做法。有的人炖的鱼汤特别的好喝，有的人炖的鱼汤腥味特别重。那么炖鱼汤的时候到底怎样做才好喝呢？
今天我就分享给大家炖鱼汤的正确做法，学会之后就再也不用去饭店里买着喝了。炖鱼汤的时候，一定要牢记“三做一不放”哦。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了。
——炖鱼汤——准备食材:鲤鱼一条，大葱一根，老，食用油，胡椒粉，精盐，水豆腐一块。
操作步骤:1.首先准备新鲜的鲤鱼一条，然后让好心的摊主去除鲤鱼的内脏以及鱼鳞。简单处理好的鲤鱼，将鲤鱼内部的黑膜用钢丝球给去除。同时也要将鲤鱼的鱼鳍以及鱼尾去除，这样做出来的鲤鱼汤鲜香味浓没有香味哦。
2.准备料头:大葱一根切成葱花，老姜一块同样将其切成薄片放入碗中备用。水豆腐一块将其切成薄片放入碗中备用。
3.处理好的鲤鱼在它的腹部里面，塞入一块老姜以及适当的葱花。这样做的鲤鱼汤，鲤鱼就没有任何的腥味了。在准备厨房餐巾纸，将鲤鱼表面的水分擦干。这样煎鲤鱼的时候就不容易破皮了。
4.炒锅烧热，然后在里面放适量的食用油。油热之后，我们在开中火将鲤鱼慢慢地放在里面。一开始不要翻动鲤鱼。等待鲤鱼煎至定型的时候，这时候就可以用锅铲慢慢的晃动一下鲤鱼了。
5.将鲤鱼的两面全部煎至定型之后，我们在里面一定要倒入开水没过鲤鱼。将其大火烧开。水开之后，再将切好的水豆腐放在里面。开中火炖煮八分钟。水烧开之后，再撒入少许的胡椒粉去腥，适量的精盐调味就可以出锅装盘了。
一道美味可口、鲜香味浓的鲤鱼汤就做好了。喜欢喝鲤鱼汤的朋友一定要记得去试一试哦。接下来给大家分享炖鱼汤的小技巧。
——炖鱼汤的3做1不放的技巧——1.炖鱼汤的时候，一定要将鲤鱼内脏的黑膜去除。这样炖出来的鱼汤是白色的，想喝起来没有任何的腥味哦。
2.一定要记得将鲤鱼表面的水分擦干，这样在煎鲤鱼的时候鲤鱼的外皮就不容易破皮了。
3.炖鲤鱼汤的时候，一定要记得用开水。
4.做鲤鱼汤的时候，一定不要放八角以及花椒。否则会掩盖鲤鱼汤里面的鲜味。大家一定要牢记了。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还对炖鱼汤有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章，记得收藏加转发啊！咱们下期见。
