原料：莲藕500克、面粉200克、精肉馅200克、泡打粉0.2克、鸡蛋1个
调料：酱油10克、醋25克、葱末5克、姜末5克、香菜末5克、胡椒粉10克、花椒面0.2克、高汤500克。
制作：1、莲藕切0.1厘米夹刀片，包入肉馅备用；2、面粉加鸡蛋、油、水和成水粉糊，发酵备用；3、锅入油烧160度时，将藕夹托入面糊，放油锅中炸制酥脆捞出放入大碗，另起锅放油放葱、姜末爆锅，放高汤、酱油、醋、盐、味精、胡椒粉、香菜末、香油调味，倒入盛藕合的大碗中上桌。
特点：乡土浓郁、酸辣可口、藕合酥香、做法别致。
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