我们经常在许多奶粉成分表中看到“脱盐乳清粉”这个词，那么什么是脱盐乳清粉呢?脱盐乳清粉在奶粉中的作用是什么?
由于新生儿肾脏尚未成熟，其维持身体环境恒定的功能远低于成人。因此，任何婴儿配方奶粉，即使在各个方面都能满足营养要求，如果灰分含量过高，也会导致婴儿肾脏负担过大，对婴儿的生长发育产生不利影响。众所周知，蛋白质作为婴儿营养的基础，影响婴儿的骨骼发育、脑细胞发育和免疫系统功能，因此配方奶粉中的营养价值是不可替代的。乳清粉作为配方奶粉中优质蛋白质营养源的重要性不言而喻。
乳清蛋白是一种敏感性的蛋白质，在热、酸的作用下容易变形，溶解度显著降低，对其加工方法有很大的限制。可以看出，如何提高乳清蛋白粉的脱盐率和纯度，而不影响乳清蛋白的溶解度，是业界关注的焦点。
脱盐乳清粉作为一种高品质的乳清产品，特别适合婴幼儿的生长发育需要。结合目前乳清脱盐浓缩的生产工艺，德兰梅勒巧妙地将膜分离技术镶嵌在乳清脱盐浓缩的生产工艺中。通过将低分子的水、盐和乳糖从乳清中分离出来，可以提高浓缩物中蛋白质、乳糖和盐的比例。随着浓缩度的提高，产品中的蛋白质含量可以调节到所需数值。一般来说，乳清可以浓缩到固体形状的25%以上。喷雾干燥后，乳清蛋白浓缩粉的蛋白质含量可达35~80%。达到提高产品质量、降低生产成本的目标。
乳清蛋白具有更好的溶解性和更高质量的必需氨基酸，被认为是蛋白质世界的黄金标准。德兰梅勒膜分离技术为乳清脱盐浓缩工艺提供了经济、可靠、简单的方法，提高了产品质量和生产效率，给企业带来了更高的经济效益。
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