炒菜放久了容易凉。今天我们给大家介绍一个火锅鱼的做法,主要原料是草鱼,芹菜,豆腐,这个鱼火锅浑素搭配营养很全面的,下面看详细制作流程。
火锅鱼的做法教程:
1、鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理了)
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌,当然鱼买回来要洗过的,呵呵!
3、锅烧热加油,大约加油一两左右吧,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下;
4、及时加入蒜,姜,及八角,葱段,再翻炒两下;
5、加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了;
6、水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,再放鱼片;
7、大约5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐;
8、起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的,根据自己口胃调节)。
火锅鱼的做法的做法小技巧:
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1、用鸡蛋青的作用:鱼的口感好,鱼肉化
2、用芹菜的作用:清香,吃鱼时再吃点芹菜,浑素搭配。
3、大家还可以加一个西红柿这样能提鲜,让味道更加好吃。
到此火锅鱼的家常做法就讲解完成了,制作流程讲解很全面了哟,现在天冷了不炒菜容易凉,不防在家做这个鱼火锅即方便,味道又好吃。
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