乌梅中含有多种微量元素，人们在平时经常性的食用一些乌梅，是能够起到增强免疫力，且有助于美容养颜的，因此，以乌梅为主要食材制作的食谱，也是十分之多的，乌梅桂花蜜就是一种可生津止渴的食谱。
乌梅的营养价值非常高，中医认为乌梅性平味酸，归肝、脾、肺、大肠经，药食同源食物。乌梅中含有丰富的有机酸，如柠檬酸占50%、苹果酸占20%，其酸味可刺激唾液分泌生津止渴，素有“望梅止渴”的典故。
乌梅中含有丰富的氨基酸、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、黄酮类物质、多种维生素和人体所需的多种微量元素，适当的吃乌梅可以帮助人们美容养颜、增强免疫力。另外，乌梅有保护肝脏、软化血管、推迟血管硬化、防老抗衰的功效，可有效消除便秘，特别适合肺虚久咳、虚热烦渴、痢疾、尿血、血崩、便血、久疟、久泻、蛔厥腹痛、钩虫病等症状。
桂花性质温和，有滋补身体的功效，可以止咳、化痰生津、健胃正肠，并能安定神经，滋润皮肤。
材料：乌梅1两，桂花2钱，蜂蜜少许。
作法：将乌梅放入1000ml的水中，熬煮10分钟后，再放入桂花焖煮1分钟，放凉后加入少许蜂蜜。
乌梅桂花蜜开胃、生津止渴，可去油、解腻、助消化。可温热或冰凉饮用，四季皆宜，亦是醒酒的良伴。乌梅之天然成分能使血液由酸性回复到对人体有益的弱碱性。因此“乌梅桂花蜜”自古以来即被视为中国传统天然养生饮品。清肺解渴的乌梅和淡淡的桂花香味，饭后热饮可整肠健胃，夏天冰饮滋味更佳。
由上可知，乌梅桂花蜜不仅生津止渴和开胃，还有着助消化和去油等功效，在日常生活中，人们在制作好乌梅桂花蜜后，平时只需要用水冲泡饮用即可，不但冲泡简单，其口感也是让人回味无穷的。
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