食人间风味，品百态人生。一种食材，千种风味，小食愿用最美好的时光，呈现味蕾风情。在美食的世界，有你有我。每一个美食的瞬间，都和你回味。
胡萝卜这道食材，是从土中挖出来的，但是有没有想过，胡萝卜为什么叫胡萝卜。最早的起源又是哪里呢？《本草纲目》中说到“元时始自胡地来，气味微似萝卜”。这句话的记载就是胡萝卜是从胡地来的。汉武帝时期张骞出使西域，从西域带来了胡萝卜。而胡地的姓氏就是“胡”，因此叫胡萝卜。
按照这种说法，从外地引进的食材，便会带上地方名。比如清朝时从外传入的洋葱，还有南北朝从海外引进的海棠，南宋时从番舶流传的番薯等等。不难发现，胡萝卜并非中原产物，有人流传胡萝卜是原产于亚洲西南部，也有人觉得胡萝卜是路边的野菜，自然生长而来。关于这些说法，几分真几分假，在人们眼中也当作是笑谈了。
不管是胡萝卜，还是洋葱，好吃才是关键。这两种食材最常见的吃法就是小炒，家常做法并不会难。家里的小孩比较喜欢吃蔬菜，特别是这种口感清脆的，洋葱还有甘甜的口味。给小孩炒一盘都能吃光，偶尔有朋友的孩子来家里玩，也会用这些蔬菜做一道蔬菜沙拉。拌上一些酱汁，也是不错的吃法，而且营养还很全面。
胡萝卜主要营养成为有膳食纤维，纤维素。所含的植物纤维能帮助人体通便。洋葱富含维生素A，纤维质，而且洋葱特殊的气味能增进食欲，消化不良的人也可以吃一些洋葱。1根胡萝卜，1颗洋葱，教你家常做法，脆爽不油腻，健康又好吃。接下来就将洋葱炒胡萝卜的做法分享给大家。
【洋葱炒胡萝卜】准备食材：
主料：一根胡萝卜、一颗洋葱、一根青辣椒
辅料：一勺盐、适量油、一勺鸡精
烹饪步骤：
1、炒一盘菜不需要太多的食材，这里准备的胡萝卜，洋葱以及青辣椒都是炒一盘的量。洋葱尽量选择新鲜的，观察洋葱蒂头，如果很干燥说明洋葱不新鲜。
2、把这些准备好的食材处理干净，切的时候，要把洋葱切开，然后用手把每一片洋葱片撕开。不要整个连接在一起，红萝卜切成薄皮即可，不要切块。
3、先将红萝卜放进锅中翻炒，混合油渍。保持大火，如果刚下锅比较干燥的话，再把火候转为小火。胡萝卜下锅后只要不停的翻炒即可。
4、切好的洋葱也放进去一起翻炒。这两种食材要想迅速炒熟，单纯靠火候还不够，最好的话加一点清水，盖上锅盖焖一会。
5、青辣椒是比较容易炒熟的，所以等锅中大火收浓汤汁，在把青辣椒放进去。与此同时，加上适量的调味料，一勺盐，一勺鸡精就足够。
6、这时候就要保持大火翻炒，开始放调味料说明这道菜快要炒好了。等待翻炒成熟，盐和鸡精也都入味，这道洋葱炒胡萝卜就完成了。
食客唠叨：
- 很多人在做菜的时候，都容易忽略食材的重要性。要想有美味口感，食材最好是新鲜的。洋葱表皮越干越好，还要选择表面光滑的洋葱。
- 不管是做什么菜，都是最后放盐，所以盐一定是最后放。为避免太咸，最好先少放一点，后面要是比较淡还可以回锅。
食客人间，用札记的生活，记录每一天的新鲜食谱，希望每一天能与你遇见。
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