#快手菜#冬天，除了火锅，就属汤菜最能温暖人心了。随便的几样食材，简单的烹煮，配上一碗米饭，保证让你浑身都暖和起来。今天分享这款家常白菜豆腐汤，白菜和豆腐都是很普通的食材，在哪里都可以买到，做法也简单，不需要什么调料就能做出原汁原味的汤。
现在也正是白菜收获的季节，作为冬季的时令蔬菜，白菜虽然价格低廉，但食用价值却是不容小觑的。白菜中的膳食纤维含量十分丰富，含水量也很充足，冬天多吃大白菜能在满足身体所需营养的同时，还能润肠通便，快速为机体补充水分，从而起到滋阴润燥、润泽肌肤的作用。而且白菜和豆腐还是营养丰富又可以瘦身的菜。这种做法特别简单，十几分钟搞定，调味也只有盐，看上去的清汤寡水，但是因为加入虾米，滋味不错呦，既保有美味，而且还低脂减肥，不像其他汤那么油腻。
【材料】：白菜 1棵、老豆腐 1块、虾皮 10克、盐 少许
【做法】：1、虾皮先冲洗一遍，然后用清水浸泡10分钟；
2、把老豆腐切成小块，然后放入清水里煮2分钟左右，这样可以去除豆腥味；
3、锅内放入适量油，把虾皮倒入锅内用小火翻炒，炒到可以闻到虾皮的香味；
4、然后倒入适量的水，把水煮开；
5、把焯过水的老豆腐放入锅内；
6、白菜掰开叶子冲洗干净，然后切开，放入白菜，盖上盖子用大火煮开后中小火慢煮20分钟，等白菜全部变软后放入盐、胡椒粉调味即可；
朴素而真挚的一道汤品，超鲜美，冬天喝一碗热乎乎的豆腐白菜汤，浑身都暖了。
【小提示】：
1、白菜切的时候分两部分，菜叶多的一部分、白帮多的一部分。
2、豆腐随自己喜好可以使用南豆腐（嫩豆腐）或者北豆腐（老豆腐）。
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