随着社会经济的发展，市场上矿泉水的种类繁多。那么如何选择适合自身的矿泉水，这里就不得不说到矿泉水最常见的指标之一就是偏硅酸（H₂SiO₃）。
那么偏硅酸是什么？它对人体有什么影响？消费者在挑选偏硅酸矿泉水应该注意什么呢？
一、偏硅酸是什么？
偏硅酸也称硅酸，化学式为H₂SiO₃。
硅本身难溶于水，但它会以二元弱酸“偏硅酸”的形式存在于水中。而矿泉水是从地下深处自然涌出的或钻井采集，并且含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域没有受到污染的水。
通常其化学成分、流量以及水温等动态指标在天然的周期范围内相对稳定[1]。根据GB 8537-2018 《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》可知，偏硅酸是矿泉水七项界限指标之一，其他指标分别为：锂、锶、锌、硒、游离二氧化碳、溶解性总固体。界限指标应有一项（或一项以上）指标符合表1的规定才可称为矿泉水。
二、偏硅酸的检测方法
偏硅酸采用的检测标准为GB 8538-2016 《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》第35.1条硅钼黄光谱法。方法根据可溶性硅酸与钼酸铵在酸性溶液中反应，生成可溶性的黄色硅钼杂多酸[H₄Si(Mo₃O10)₄]，反应一定时间后，用分光光度计测量样品吸光度，在一定浓度范围内，其吸光度与可溶性硅酸含量成正比[1]。
三、偏硅酸矿泉水的来源与形成？
偏硅酸矿泉水主要分布在火山岩、岩浆岩地区。这类型矿泉水在我国数量很多，因为硅是构成地壳岩石圈的主要元素之一，数量上仅次于氧。硅和氧之间的结合能力很强，所以我们经常见到硅的氧化物，如二氧化硅、硅氧四面体等。
硅氧四面体与金属阳离子结合，就会形成各种硅酸盐矿物[2]。硅酸盐矿物是形成大部分沉积岩以及变质岩的主要物质，同时也是矿泉水中偏硅酸的物质来源。当含有CO₂的大气降雨渗入玄武岩地层时，与玄武岩的硅酸盐矿物发生充分的水岩作用，由此产生了偏硅酸[3]。
由此看来，我国拥有大量玄武岩的雷琼地区、长白山地区、昆明西山以及花岗岩的浙北地区、长春地区能够盛产偏硅酸矿泉水的原因也就不言而喻了[4]。
四、偏硅酸对人体的益处？
目前已有研究证明：饮食中的可溶性硅酸具有预防骨质疏松、维持血管健康、改善老年痴呆和多发性硬化症的潜在价值[5]。
五、选择偏硅酸矿泉水时需要注意什么呢？
虽然偏硅酸对人体有一定的益处，但是建议消费者理性看待偏硅酸矿泉水，它并不是保健产品，我们应该根据自身情况进行合理的选择。
首先，我们在选择偏硅酸矿泉水时应该注意偏硅酸（H₂SiO₃）含量是否达标，国家标准规定：当偏硅酸含量≥25mg/L时才被称为偏硅酸矿泉水。此外，我们还应该注意产品标签上主要阳离子（K⁺、Ca⁺、Na⁺、Mg⁺）的含量范围是否达标,因为这些元素是矿泉水中常见的化学元素，对人体的消化系统、血液系统、神经系统和心血管系统具有重要的生理作用。
其次，老年人与幼儿尤其需要补充微量元素和矿物质，而偏硅酸矿泉水一方面能够预防心血管疾病。另一方面对骨骼健康具有促进作用，因此偏硅酸矿泉水对这类人群也是一个不错的选择。
参考文献
[1]GB 8538-2016，食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法[S].
[2]李占敏. 我国饮用矿泉水中偏硅酸组分的形成[J]. 勘察科学技术,1993(01):41-43.
[3]单婷婷, 徐世光, 范柱国, 阮巍. 昆明西山偏硅酸矿泉水特征及形成机理[N]. 昆明理工大学学报(自然科学版),2019,44(02):40-47.
[4] 尚子琦. 雷琼地区玄武岩泉水水化学特征及成因分析[D].中国地质大学(北京),2019.
[5]舒为群, 罗教华, 张建江. 饮水和食物中可溶性硅酸与人体健康的关系[J]. 中华预防医学杂志,2020,54(06):702-706.
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