今天要跟大家分享一个做鱼省事又好吃的方法,对新手来说很友好,对老手而言很省心。只要把腌制好的鱼直接放入锅里烤十几分钟就可以完成。这道菜最大的特点就是做起来简单、快手、成功率高,不用担心红烧太难,也不用嫌清蒸太淡。而且适用多种鱼类,选自己喜欢的就行。这里我用到的是鲳鱼,鲳鱼做为一种可以益气养血的鱼类,它的食用对于身体的效果可谓是十分的显著,尤其是对消化不良,贫血,腰酸背痛等很有疗效。喜欢的朋友不妨收藏试试。

家常烤鲳鱼

自己在家怎么做好吃的鱼料(懒人都是用这个方法做鱼)(1)

准备材料:新鲜银鲳鱼2 条,盐1/2 茶匙,香葱半根,姜3~4 片,料酒、生抽各 1 汤匙,柠檬汁3 滴,自制烧烤粉1 茶匙(自制烧烤粉做法见文末),葱花、蒜片各少许

开始制作:

自己在家怎么做好吃的鱼料(懒人都是用这个方法做鱼)(2)

1.鲳鱼洗净, 去除肚、 肠、 鳃, 鱼身两面划网格状花刀。

自己在家怎么做好吃的鱼料(懒人都是用这个方法做鱼)(3)

2.将鱼放入大碗中, 加葱段、 蒜片、 姜片、 料酒、 生抽、盐拌匀,滴柠檬汁再拌匀,腌 1 小时以上入味。

自己在家怎么做好吃的鱼料(懒人都是用这个方法做鱼)(4)

3.腌好的鲳鱼放入炸篮中, 将葱段、 蒜片铺在鱼身上,表面撒上烧烤粉。

自己在家怎么做好吃的鱼料(懒人都是用这个方法做鱼)(5)

4.空气炸锅180℃预热, 放入炸篮, 180℃烤12分钟,撒上香葱即可出锅。

自制烧烤粉 小贴士

材料:自制鸡精 2 克,五香粉20 克,孜然粉 25 克,花椒粉 10 克,盐 3 克,辣椒粉1克, 白糖2克,熟白芝麻 1 克

做法:所有原料按比例混合,拌匀即可。

小贴士:

1.如果有烤肉酱或者排骨酱, 用来腌鱼也很好。鲳鱼腌制时翻几次面,入味更均匀。

2. 加柠檬汁是为了去腥味,如没有可以不加。

3. 如果想要烤鱼外壳更酥脆,可以放入鱼后在表面薄薄刷一层油, 烤好后会有油炸的效果。

4. 撒在表面的烧烤粉量可以多些,如果没来得及做,就用五香粉、孜然粉代替,喜欢吃辣的还可以撒辣椒粉。

自己在家怎么做好吃的鱼料(懒人都是用这个方法做鱼)(6)

选自《轻松做 150道空气炸锅创意美食》这本书,版权所有。

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