蕃茄豆酱 | by 一溪月
原料:
黄豆适量、蕃茄一个、青椒适量、红椒、甜面浆3勺、生抽适量、盐适量
1. 黄豆泡4个小时以上。
2. 煮熟。
3. 取煮熟的黄豆一碗。
4. 西红柿,青红椒洗净备用。
5. 西红柿切小块,青红椒切圈。
6. 锅内油稍多些,烧热。
7. 姜葱,八角,麻椒炒出香味。
8. 甜面浆3勺,西红柿放入。
9. 炒匀。
10. 黄豆倒入。
11. 翻炒至蕃茄熟透。
12. 青红椒放入,适量盐,生抽,
13. 翻炒两三分钟,关火。
14. 成品。
小窍门:
晾凉放玻璃器皿,冰箱冷藏。建议随吃随做,放置久了,在冰箱里也会变酸,口感变差。 选择熟蕃茄炒制。
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