【丁香医生原创】说到西红柿(番茄),它可是全世界都喜爱的小公举。但「茄」红是非多,关于它的说法各种各样,丁香医生今天就和大家聊聊它的小秘密。
一、西红柿农残特别多?
最近有一个蔬菜农残排行榜,西红柿不仅榜上有名,而且处在第 5 位,它真的有这么多农药吗?
其实,丁香医生要让大家安心:
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农残不超标,就是合格的,别担心;
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长得丑不代表被催熟,而且催熟的也没害。
别因为有些西红柿长得不好看,就冤枉它有大量农残不能吃。
二、西红柿为什么越来越难吃?
小番茄是老祖宗,不是转基因
三、生吃好还是熟吃好?
有人说生吃西红柿能补 VC,熟着吃可以补番茄红素......到底哪种吃法比较好?
丁香医生告诉你答案:没太大区别。
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西红柿有丰富的酸,在被加热后,VC 损失大约只有 10% 左右,不多;
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番茄红素确实做熟后更好吸收利用,但并不是说生吃就吸收不了;
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丰富的钾、膳食纤维等营养素,不会受到烹调因素的影响。
做熟当菜吃,生着当水果吃,西红柿就是这么完美!
四、是蔬菜还是水果?
你一定想不到,因为这个问题,西红柿在 1883 年还上过法庭呢。
相比于水果,西红柿糖分和热量低很多,是非常好的加餐选择;和普通蔬菜相比,它口感酸甜,不用烹调也足够美味。
一定要选择的话,随你开心吧。
五、空腹不能吃西红柿?
据说西红柿里有大量单宁,空腹吃会和胃酸形成「柿石」?
其实,作为正经的茄科植物,西红柿的单宁含量很低。单宁多的是没熟的柿子,冬天吃的那个。
对于大多数普通人来说,想啥时候吃就啥时候吃。
上万个品种里的一小部分
六、男性应该多吃西红柿?
流行病学研究发现,摄入番茄红素较多的人,患前列腺癌的风险更低。
也就是说,多吃西红柿可能(是可能啊)对预防前列腺癌有一些作用,但别的功能暂时还没戏。
多吃是啥概念呢?每天至少得吃上 200 多克(一个超大的西红柿)。
七、西红柿能预防癌症吗?
传说番茄红素是很强的抗氧化成分,有预防癌症的作用。
真相是这样的:番茄红素是目前在植物中发现的抗氧化活性最强的成分,确实很不错。但预防癌症......除了前列腺癌可能有点用,其它真别想太多。
八、西红柿和黄瓜相克?
传闻说黄瓜有一种「VC分解酶」,能把西红柿的 VC 分解掉,降低营养价值。
照这个理论,所有含 VC 的瓜果蔬菜都不能和黄瓜一起吃了?替黄瓜默哀一秒!
其实,「XX 和 XX 不能一起吃」这样的说法,基本都不靠谱。
西红柿这么美味,就别用那些奇怪的传说冤枉它了。
丁香医生原创,请勿转载;作者:兰晓芳;编辑:李坏。图源:123rf图库。
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