准备食材
制作方法与步骤
【手指饼干部分】不想做的可以买现成的 /可跳过
1、将蛋清与蛋黄分离开
2、将8克细砂糖加入蛋黄中
3、将剩余部分的细砂糖加入淀粉中，搅拌均匀
4、将蛋黄打发至颜色发白，体积膨大的状态
5、蛋清分3次加入糖与淀粉的混合物中，打发至干性发泡
6、蛋黄加入蛋白霜里面，并搅拌均匀
7、筛入高筋面粉（没有高筋面粉就用中筋面粉或者低筋面粉，但高筋面粉做出来手指饼干会更有韧性一些），搅拌均匀
8、装入裱花袋中
9、在烤盘上面挤大概宽2厘米，长10厘米的长条，表面筛一层糖粉（糖粉是让饼干形成脆壳的关键），放入烤箱180度20分钟（烤箱需要提前预热）
10、手指饼干放凉以后从烤盘上取下来（手指饼干一定要烤透，不然不好往下取）
【芋泥部分】
1、准备好材料（没有紫薯粉的话，就用芋头用量10%左右的紫薯代替，不要太多，紫薯量太多的话，颜色会比较重），将芋头提前蒸熟
2、将所有材料放在一起，压碎或者用搅拌机打碎
3、将搅拌好的芋泥装入裱花袋中，备用
【制作提拉米苏糊】
1、准备好所有材料，将马斯卡彭提前室温软化
2、将糖加入淡奶油中，打发
3、将淡奶油打发至八分（因为后面只铺一层手指饼干，两层芋泥和提拉米苏糊，都比较偏软，所以奶油可以稍微打硬一点）
4、将蛋黄与蛋清分离
5、将细砂糖加入蛋黄中，隔水加热打发至有明显纹路、体积膨大、颜色发白的状态
6、马斯卡彭用刮刀按压，搅拌顺滑
7、将蛋黄分2次加入马斯卡彭中
8、完全搅拌均匀再加入下一次的
9、搅拌好的蛋黄马斯卡彭糊倒入打发好的淡奶油里面，翻拌均匀，一份提拉米苏糊就做好啦~
【制作蘸手指饼干的液体】
1、准备好所有材料
2、椰浆、牛奶、炼乳放一起搅拌均匀，这样就可以啦
【制作装饰用料】
1、准备所有制作材料
2、紫薯粉、奶粉、防潮糖粉放一起，搅匀均匀~（单用紫薯粉颜色太重，所以用奶粉调整一下）
【制作提拉米苏】
1、将手指饼干两面快速蘸一下奶液
2、在盒子底部排列整齐（盒子尺寸22×14.5×6.5）
3、开始挤芋泥，先把缝隙填满
4、挤一层芋泥，一半的量大概控制在300克
5、把二分之一的提拉米苏糊装入裱花袋中
6、在芋泥上面挤一层提拉米苏糊
7、上面再挤一层芋泥
8、再挤一层提拉米苏糊，然后用刮板轻轻抹平，盖上盖子放入冰箱冷藏定型就可以啦~
9、筛入一层粉
10、用胡椒木、洋甘菊、无花果装饰
11、将制作好的提拉米苏六等分，真的很好吃~
小Tips：
1、手指饼干蘸液体的时候要快速，两面都要蘸一下，如果液体侵入过多，口感就会湿湿的，不好吃
2、该教程适合盒子尺寸22x14.5x6.5
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