麺⑩爱好者
第一次吃...emmm...连吃了3碗！
1分钟前
麺霸，noodle大神，煮面给你吃
麺霸：一分钟！！！我要知道这碗面的全部资料！
吃货妹子的好友圈
最近流行这样一碗面！
产自衢州江郎山山脚下
汤的、拌的，各种风格统统hold住
爽滑劲道、韧性十足
还能品出淡淡的藕香
到底是一碗什么面？
美味的有机藕面，你尝过吗？
好藕才出好藕面
天然无污染好藕，来自自然遗产名录的江郎山山脚——有机藕种植基地。
在这里，干净的土壤、无污染的水。为了把土壤改良成适合雪藕生长的环境， 他们曾让土壤「休养生息」2年，等它慢慢恢复活性。
种植基地
访遍老农、教授、农业专家，引进与水土契合的藕种， 排除万难自配有机肥，引入峡口水库饮用级水灌溉， 再用与伴生物种——泥鳅套种的共生种植方法， 历时4年，终于种出了好吃又安心的江山雪藕。
邀请泥鳅入池与雪藕作伴， 鳅食虫饵，还帮助松土增加养分。 这就是「有机藕与泥鳅共生」方式， 在整个种植过程中不施化肥和农药。
市面上卖的莲藕，越白净越危险。 因为新鲜莲藕挖出来最多保存一天， 时间再长就枯掉没法吃了。 用清水洗的藕卖相不好，会被误解为不新鲜。 有机雪藕可能外观没有普通藕那么规则白净， 但是口感更清甜，还带有淡淡的泥土清香。
这里的雪藕，用什么方式保存？人工挖藕，清水洗净，真空包装。 从挖出到发出，全程不超过24小时。
真天然好藕面
雪白甘甜的莲藕也能做成面？会是什么滋味？有何大不同？
从挖出的鲜藕到制成藕粉，用时不超过24小时，较大程度上保留了食材的鲜味和营养，而且每20-35斤鲜藕才能制成1斤藕粉，其珍贵程度可想而知。
除了藕粉，为保证面条品质和口感而特意配置的葛根粉和小麦粉，也在筛选上花了大功夫。
葛根粉、小麦粉、藕粉。
就连和面的水也是全部采用清冽甘甜的山泉水。
正是有了这样的良心与用心，才有了我们今天的这口好食。
对胃很友好的雪藕面
原本以为，什么都不添加，这款面的口感肯定会逊色，但下厨煮了以后才算彻底服了气。水开下面，10分钟后捞出，煮出的面仍旧根根分明、雪白透亮，吸溜入口只觉爽滑劲道、韧性十足，还能品出淡淡的藕香。
就连面汤，也在久煮之后维持着澄澈清亮，简直完胜市面上的各种“大牌”。
都说“高端的食材，往往只采用朴素的做法”。有时候食材选对了，美味就成功了一大半。
由于手工制作和添加藕粉的缘故，江郎太泰家的雪藕面色泽透亮，呈现自然的弯曲状。雪藕面煮熟后通体透亮、入口顺滑。不止如此，同样的时间同样的沸腾状态下，雪藕面的面汤清澈，起沫较少。
其实价格的高低说白了还是取决于食材的高下和工艺的用心与否，江郎太泰的雪藕面藕粉含量高达40%，全部采用自家种植的有机藕，人工布筛、晒制而成。
即便撇开工艺的考究、食材的用心外，单是这零添加，老人、孕妇、孩子都可以放心食用的承诺，也足够让吃货爱上了。
汤面不糊，爽滑柔软，莹润透白。动动手指，你也能亲自品尝藕的香糯、面的爽滑！
江山有机雪藕面
儿童面
36元
单筒
（280克）
成人单
45元
单筒
（400克）
儿童面
108元
3筒
（280克*3）
成人面
128元
3筒
（400克*3）
购买须知：
雪藕是浅水藕，在泥沙里横向生长，底部贴近河沙的一面会在生长过程中被河沙「擦伤」，而顶部的表面完好。因此，您收到的藕，可能一面有像刀疤一样的印子。正是它自然生长的痕迹，不影响食用，削开表皮内部依旧雪白。望知悉。
如何让莲藕不变脸？ 1. 在100℃的沸水中将莲藕汆烫70秒； 2. 在汆烫过的藕中加入适当的醋即可。
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