现如今，随着农业科技的进步和生活水平的提高，人们对于蔬菜的“追求”越来越高，可供选择的菜品也是越来越多了。比如常见的大番茄、大白菜、红萝卜、南瓜等，都出现了相对应的“袖珍版本”——圣女果、娃娃菜、贝贝南瓜和樱桃萝卜。
对此，不少人都存在这样的疑惑：这些蔬菜，除了大小不同，看起来长得差不多，但价格高低却差不少，难道是营养价值差距大吗？生活中更推荐吃哪一种？今天，可可就来给大家系统地分析一下~
1、大番茄vs圣女果：
圣女果维生素含量更高
圣女果和番茄，都属于茄科番茄属，虽然它们的大小不同，但同样拥有丰富的番茄红素，常吃有3大好处：
◎抗氧化、防衰老：番茄红素是强抗氧化剂，可以有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，辅助延缓衰老；还能对抗紫外线的损伤。
◎保护心脑血管健康：番茄红素能够对抗血管内的自由基，辅助预防血液内脂类物质氧化，让血液顺畅流通，从而降低心脑血管疾病的发生几率。
◎辅助防癌：早期日本研究学家发现，血浆中的番茄红素浓度越高，胃癌的发生率越低；而美国哈佛大学的跟踪研究发现，体内番茄红素浓度高的女性，患宫颈癌的概率也比较低。
另外，圣女果和番茄，都很适合减肥的小伙伴食用——圣女果的热量仅为25大卡/百克，大番茄的热量更低，为15大卡/百克；而且两者的脂肪含量都为0.2克/百克，低到可以忽略不计。但相比几乎不含糖的大番茄，圣女果的糖度约为2%，对于有控糖需求的小伙伴来说，更推荐吃大番茄。
但总的来说，圣女果某些营养比番茄优秀多了——圣女果的维生素C含量为33mg/百克，是番茄的1.75倍；维生素E含量高达0.98mg/百克，是番茄的2.33倍；钾离子含量为262mg/百克，是番茄的1.46倍，可谓“浓缩就是精华”。如果对于圣女果的价格接受良好，那么它的确不失为一种好的选择。
【小贴士】：很多人误以为大番茄是“土著”蔬菜，圣女果是转基因食品。但实际上，小番茄才是栽培番茄的“老祖宗”，大番茄是经过不断杂交选育而来的，而现在备受青睐的圣女果则是小番茄中的上品，同样是经过杂交育种所得，大家可以放心吃。
2、大白菜vs娃娃菜：
大白菜维C含量更高
大白菜的味道清甜可口，价格低廉实惠，耐寒好储藏，古人曾用“百菜独有白菜好”来形容对它的喜爱。然而近些年来，娃娃菜逐渐走进大众生活，但价格相对更高，有些人认为它的营养价值比大白菜更好，事实真的如此吗？
实际上，娃娃菜是从国外引进的一款亚种白菜，虽然它的口感更加甘甜鲜嫩，但从营养价值来看，还是大白菜更具优势：
◎虽然娃娃菜钾含量高达278mg/百克，是大白菜的2倍多，但是蔬菜中比它钾含量高又实惠的菜多的是，所以考虑到价格，这也不算它的优势了。
◎大白菜的维生素C含量为31mg/百克，是娃娃菜的2.6倍，柠檬的1.4倍；而白菜梗中的维C含量更高，可以达到47mg/百克。而且它的价格远低于大多数的水果蔬菜，堪称“补维C的高性价比选择”。
【选白菜，有“3看”】
◎一看外表：叶片完整无黑点、菜梗较薄、内芯紧实、底部坚硬的白菜，口感一般比较好；如果叶片上长有大块黑点、黑斑的白菜，很可能得了“黑斑病”或是发生了腐坏，不建议购买食用。
◎二看大小：大白菜一般推荐买个头儿稍大一点的，因为积累的养分多，里面可食用的叶茎部分也多。
◎三看手感：掂起来手感沉的白菜，含水量比较高，口感一般更为甘甜；掂起来要是感觉明显偏轻，那它的含水量少，很可能不太新鲜了。
3、南瓜vs贝贝南瓜：
贝贝南瓜更适合当主食
所谓的“贝贝南瓜”，其实是20世纪末在日本杂交培育成功的一种小型南瓜，之后被引种进国内，也叫日本南瓜。
因为吃起来兼有南瓜的质地与板栗的味道，加上一些营销宣称其“营养是普通南瓜的数倍”、“吃后不容易发胖”，近些年来受到不少人的狂热追捧。那么，贝贝南瓜真的有这么好吗？
不可否认的是，贝贝南瓜的营养价值的确比普通南瓜高——普通南瓜的营养已经很不错了，而贝贝南瓜的维生素C、维生素A、叶酸、钾元素等营养素的含量均比普通南瓜高出不少。
但要注意的是，贝贝南瓜并不是减肥的最好选择——它的能量为49千卡/百克，碳水为10.9克/百克，是普通南瓜的2倍多；而它的糖度可高达19.2%，是普通南瓜的3倍多，甚至比不少水果都要高了；再考虑到贝贝南瓜的口感好，很容易吃多，在这一点上更要引起重视。
不过，贝贝南瓜营养丰富口感好，且富含膳食纤维、饱腹感强，若是将其代替部分主食吃，也是不错的选择；而普通南瓜的能量低、碳水低，更适合当菜吃。
4、樱桃萝卜vs红萝卜：
两者营养相差不大
实际上，无论是樱桃萝卜还是红萝卜，都属于低脂、低热量、低碳水、饱腹感强的食物，对于超重、怕长胖的朋友来说是一种不错的饮食选择；而且两者都含有丰富的维生素B、钾、钙、磷、铁等微量元素，常吃有益于人体健康。
不过，如果购买樱桃萝卜的话，千万不要错过它的萝卜缨——它在营养价值上有3个很突出的优势：
◎维生素C含量高达51mg/百克，比橙子、橘子都高；
◎钙含量高达238mg/百克，这在绿叶菜里都算是数一数二的；
◎富含槲皮素，有抗氧化、延缓衰老、保护心血管和预防癌症的好处。
所以买樱桃萝卜一定要吃缨，今天可可就教大家用小萝卜缨做一道“卷出来的美味”~
【卷出来的美味】
【主要食材】：豆皮、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、淀粉、樱桃萝卜、醪糟、番茄酱、鸡汁、肉。
【烹调步骤】：
①处理食材：胡萝卜切丝焯水，黄瓜切丝备用；鸡蛋加少许淀粉搅拌均匀，摊成蛋皮，切成丝。
②卷豆皮：将小萝卜缨、黄瓜丝、胡萝卜丝和蛋丝混合，卷入豆皮中，改刀成块。
③调酱汁：碗中放入醪糟、番茄酱、鸡汁，比例为3:2:1，调成开胃汁。
④炒肉馅：锅中倒油，放入肉馅煸炒，再烹入开胃汁，翻炒均匀，浇在豆皮卷上即可。
