各位客官咱先说好,日式无聊不是美食号,我只会给你推送新奇的人事物,肯定不会告诉你什么正经事啊,那么下面开始讲正题。
菊花豆腐据说是国宴汤品,色香味形样样俱全。细幼的豆腐丝儿呈在浓浓高汤之中,将化不化要融即融的样子,汤匙都舍不得往下拨弄,想要吃它的过程会让人更想细细琢磨。这小小一碗汤品,要让食材展现出鲜花般的绽放,一线大厨得苦练几十年的刀工,制作时全神贯注才能把豆腐切出如此的完美的形态。一分钟内如何制作菊花豆腐呢?
准备材料:
没过期的日本豆腐一条
干净好看的砧板一片
割不破手的刀子一把
方便面余下的调料一些
烧开的水一碗
呈现下图这样的形状,小心拿捏,保证其不要破损。
完成后,将豆腐放入准备好的高汤中,用筷子小心拨弄开,你以为这样就结束了吗?
是不是发现离图片上的样子越来越远了呢?这不是你操作有误,我们接着往下看。
真正的菊花豆腐应该呈下图这样,如果觉得有差异那不用怀疑,差异不在刀工和用料,因为你根本不会刀工啊,接着往下看。
这个金属的小方块有见过吗?我也是刚发现,原来人们的发明创造力是无限的。这种远大的脑洞需要被发扬和赞赏,所以我把他发出来了。
大概猜到这小金属盒子的作用了吧?惊不惊喜?意不意外?刺激不刺激?
这个小盒子叫菊花豆腐刀,有着完美好奇心与丰富想象力的你已经知道他的作用和使用方法了。
那我这里就多配几张图片来开挖你们深层的脑洞。
这篇文章的普及效果应该可以有90%以上,我觉得今年的年夜饭菜谱上家家户户都会多一道国宴汤品,菊花豆腐,你们说呢?
这周华南大部都在下雨,出行注意安全。
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