冬瓜炒白米虾
· 食材:冬瓜、白米虾各150g、红椒30g、小葱10g橄榄油10ml、料酒5ml、盐1g、鸡精1g。
· 做法:
(1)冬瓜切条,焯至八分熟。
(2)白米虾洗净摘取头部,焯至完全变色,捞出沥水。
(3)热锅下油,放入白米虾、小葱段、红椒块、加料酒炒匀。
(4)倒入冬瓜条,加入盐、鸡精,炒匀即可。
白米虾也称作太湖白虾、水虾米等,白米虾主要营养特点是高蛋白(17.3%)、极低脂肪(0.4%)、中等胆固醇(103毫克/100克)、富含钙(403毫克/100克)、钾(255毫克/100克)、铁(2.1毫克/100克)、锌(2.0毫克/100克)等矿物质。
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文献来源:糖尿病家庭调养
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