说到滋养食品藕粉肯定是不能少，它是久负盛誉的传统滋养食品，早在明朝洪武年间，宝应人就将鲜藕加工成藕粉，至今生产食用藕粉已有几百年的历史，其中最负盛誉的要属西湖藕粉，历史上曾经被作为贡品进入皇室。
为什么西湖藕粉能被大众所喜爱？
首先，其坚持古法技艺，制作过程分为选藕、石磨、沉降、锤炼、手削、冲泡六大工艺，纯手工制作而成，造就了其独特风味。
其次，其含有一种特殊的物质鞣质，可以促进消化，开胃健中，同时也富含蛋白质、多种维生素，对人体非常有益，能够增强人体的抵抗力。
最后，是其具有浓郁的清香气味，无杂质、无杂粉，冲熟后无皴嘴感。
西湖藕粉不但是滋养食品，也可作为代餐食用，经常和坚果、蔬果干和桂花等搭配，这样口感层次丰富，深受年轻人和爱美人士喜爱。
目前市面上的藕粉品类繁多，质量也是参差不齐，在选用的时候一定要注意，想要挑选好的西湖藕粉可以从这几点分辨：
1. 看色：纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的;如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。
2. 鼻嗅：藕粉具有独特的浓郁清香气味;其它淀粉则无此清香气。
3. 手试：取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状。
4. 观形：藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络;而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。
藕粉美味又健康，不过很多人总是泡不好，小编就分享下独家的泡藕粉秘籍，百试百灵快来试试吧~
1. 取3~5勺藕粉放入碗中。
2. 加入10ml凉水化开，水量打湿盖过藕粉即可。
3. 加入95°以上刚烧开的热水，快速搅拌，或边冲边搅拌至透明糊状即可。
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