香港演员李绮红作品不多，但是每一部都是经典中的经典，当时在《神雕侠侣》中的郭襄，天真可爱，又有风趣，简直就是一个从书中走出来的，天资聪颖，娇俏可人,古灵精怪，亦正亦邪，率真坦诚，有情有义，集合了郭靖黄蓉所有优点的襄儿。这个也是她的成名之作，但是后来却因故隐退了。如果她要是坚持到现在，想必也一定是一线的大明星吧。
她是《绝代双骄》中刁蛮泼辣，敢爱敢恨的小辣椒，这也是一个经典，剧中的她人如其名，她的性格刁蛮泼辣、容易冲动，脾气火爆，在剧中她的扮相基本都是手执长鞭，穿一身红衣，她还有很强的武功，打起架来不留情。性情爽直，没有城府。
年轻时候的李绮红长得非常漂亮，25岁的李绮红顶着一张娃娃脸，再加上郭襄是郭靖夫妇的小女儿，该角色非她莫属，她能将灵动活泼的郭襄塑造得活灵活现，在暗恋杨过的那一场戏中，从她脸上流露出的感情可谓是真真切切，李绮红将角色塑造的淋漓尽致，所以使得人们深深地记住了她，还将她封为"最美郭襄"。虽然之后还有别的版本的郭襄，但她在前，任何人都很难超越了。
李绮红，1970年2月25日出生于香港，她6岁的时候便随着爸妈一起来到了加拿大，李绮红的童年生活特别艰辛，因为爸爸妈妈不懂英文，所以只能在餐馆做最简单的服务生，洗碗，厨房帮工。到了加拿大才知道这里的物价要比香港的贵很多，于是妈妈经常去超市找便宜的菜，打折的日常用品，为了省钱，不得不省吃俭用，日子过的很拮据。
李绮红从小就很懂事，看着妈妈爸爸这么辛苦地工作，她便包揽了家里的家务。不要求父母给她买什么名贵的礼物 ，即便是过生日。一家人省吃俭用，勤勤恳恳，但是最终妈妈还是无法阻挡家族的一串精神病，这犹如雪上加霜。当时的她才13岁，不得不打工帮忙补贴家用。但是她很乐观，生活中不如意的事情已经很多，为什么自己还要涂添麻烦，从没有因为嫌弃家里而抱怨。她用治愈般的笑容温暖着身边的人，因为她相信一切都会好起来的。所以不管生活不管怎样，她始终以微笑面对。
一次偶然的机会，青春靓丽的李绮红从加拿大回到香港，参加了1994年的香港小姐竞赛。据说当时时年24岁的她在舞台上大放异彩，因为常年在加拿大生活，李绮红习惯用英语交谈，回答问题的时候使用中文还很生硬，略显尴尬。
在当年的最后五强口才比拼环节中，她劝谭小环(后来成为冠军)把冠军让给她："你的头比我大，你戴不上那个(冠军)后冠的。"引起全场捧腹。如此机智地逗笑了评委，台下观众也是捧腹大笑。从那时起，她才渐渐出现在荧屏之上。
1994年10月，李绮虹在播出的TVB台庆剧《阿sir早晨》中担任女主角，与黎明饰演情侣。
1995年，在古天乐、李若彤主演的金庸武侠剧《神雕侠侣》中饰演郭靖的小女儿郭襄。当时她25岁，李绮红将郭襄少女情窦初开，俏脸上带着三分红晕的样子表演得淋漓尽致，同时她的可爱机灵打动了不少观众，许多人看了表示爱上李绮红。也是凭借这部剧而被人熟知。
1997年，凭借电影《金枝玉叶2》提名第16届香港电影金像奖最佳女配角和最佳新人奖 ，随后还出演了《冲锋队怒火街头》、《自梳》、《神偷谍影》等电影。
1999年，在苏有朋、林志颖主演的古龙武侠剧《绝代双骄》中饰演"小辣椒"张菁，喜欢小鱼儿，这部电视剧也是李绮红影视生涯中的经典作之一。
家族遗传病不得不退出影视然而就在李绮红正红的时候，越来越多的广告剧本找上门来，她却突然患病了，工作的压力和遗传性家族精神病向她压来，她得了抑郁症。无可奈何之下，李绮红只好放弃演戏，而退出娱乐圈进行治疗。这样的一场病，使得李绮红错过了最好的发展的机会，经过九个月治疗，抑郁症好了，之后再踏进演艺圈的时候，殊不知早已物是人非。
在回忆中，李绮红称现在希望尽量接喜剧片，因为她曾患遗传性抑郁症："2002年在内地拍剧时压力太大，回家后病发，起床后无缘无故地哭，又试过开车时冲下天桥。"幸好看医生服药后已康复，做了母亲之后，儿子更是最好的药物。"我很容易受环境影响，好像一块海绵，毫无保留地吸收身边的能量。"
靠客串复出，曾一度想转行2004年，李绮红宣布结婚生子，丈夫是加拿大籍做生意的圈外人。结婚后，两人生活在加拿大海拔1500英尺的高山上，那里人烟稀少，远离了喧闹，放慢脚步，可以享受宁静安逸的生活。
抑郁症好了，她就复出了，复出后的她事业并不顺利，于是在她拍完《北京遇上西雅图》后。在2019年10月份的时候，在参加一档节目中，她身穿蓝色连衣裙在谭小环的衬托下就倍显憔悴，她不仅皮肤黝黑面容苍老，他的眼神也变了，没有当年"小辣椒"的神采了。
这些年来，李绮红都减少了工作，偶尔在电影上客串，角色也有很大幅度变化，过去十年来，她在美国也有拍戏，不过大多是配音或者客串，例如在美剧《超人前传》演一个小角色。很努力却得不到一个比较重要的角色，让她感到气馁"很多时候自己会想：再做一段时间就不做演员了。因为实在太失望了。"
后来在一次采访中，她说想找一些"正常工作"，是指娱乐圈以外的职业，曾经差点到当地大学做市场推广"做文员、餐厅、零售、女警，我都想过。"
繁华褪去，回归家庭近期李绮红分享了近些年在加国的状况。据悉李绮红13年决定去加拿大修读护士课程，15年毕业之后，她便转行在当地做起了护士，专门负责儿童精神科，也是在期间她体会到了自己曾经患上抑郁症真的是小事，因为还有着比她更严重的。
除了工作之外，李绮红也是谈及到了自己的家庭。据了解李绮红的儿子已然15岁了，从其曝光的照片中可以看出，不但运动天赋十分强悍，而且个子高大有型，想来是完全遗传了爸爸的基因。节目中李绮红曝料，15岁的儿子有着一个中文名，名为李志德。
如今的李绮红已经将近五十岁，岁月在她的脸上也慢慢留下了痕迹，当年那个青春洋溢的郭襄似乎离我们很遥远了。李绮红近几年也出演过几部影视剧，不过大部分都是以配角出现，逐渐被观众所遗忘，希望她能够早日寻找到适合自己的剧本，再次拾起自己的梦想。
也有人说她已经彻底退出娱乐圈了，现在和老公作者自己想做的事情，家居"世外桃源"，远离了城市得喧嚣，抹掉了繁华富贵，像是大侠一般归隐山林，曾经得精灵古怪，纯真可爱，如今已经变成了一个50岁的老妇人了，想来也真的是让人感慨，时光如逝，岁月如梭，也使得我们更加懂得珍惜眼前，也祝愿李绮红和家人们健康幸福！
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