“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，荔枝好吃，古代多少文人墨客，品尝过后，都不禁写下赞美的诗句。荔枝好吃，却很难得，尤其是古时候，想吃荔枝，唯有在荔枝成熟的季节南下，才能品尝这种南国独有的水果。如今交通发达，荔枝从南方运送，快的话几个小时就到了，因此价格也十分便宜。
荔枝便宜又好吃，所以一买就买多了，但是又吃不完，放着保存不得当，第二天就坏掉了。“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”。荔枝本名“离枝”，因为离开树枝，就会加速变质，从而得名。所以荔枝很容易变质，也不容易保存，这就造成了一些运送困难和保鲜的难题，当荔枝成熟之后，果农们就要抓紧采摘，然后打包出售，动作稍微慢了点，荔枝就烂在果农自己手里了。
这个季节，荔枝很常见，水果店、超市、商场等，都有许多荔枝，它们的荔枝都是泡在水里的，或者在一些冰柜里展示着，这样才不容易坏掉。如果我们买了很多荔枝，而且吃不完的话，千万要小心保存，别直接放冰箱里，不然第二天就坏了，就不能吃了。
荔枝味道太甜了，所以才容易变质，因为糖分容易发酵，发酵产生很多菌群，导致果肉变质，产生酸腐的味道。所以荔枝保存的时候，要低温环境，减缓发酵的速度，才能多保存几天时间。但是不能直接放冰箱，因为冰箱的温度还不够低，第二天还是会坏掉，要学会这样保存，荔枝才能多放两三天。
常温下，荔枝放着要经常喷水，保存湿润，荔枝不会因为温度过高，流失水分，而变质。但是这样也没办法保存很长时间，我们应该把荔枝装袋子里，然后放入冰水里，再放冰箱保存，就可以保存较长时间了，3-5天没有问题。
具体做法：买回来的荔枝都是连着树枝的，然后把枝叶剪掉，这样方便存放，但是不要用手扯掉，会伤害果皮的。
接着装入保鲜袋里，然后准备一盆冰水，把装着荔枝的袋子放入冰水里，在封口，放入冰箱里保存着。
这样保存，荔枝隔绝了空气，又在低温下放着，就不容易发酵变质了，吃不完荔枝，放着三四天都没有问题，毕竟荔枝不能一次吃太多，容易上火。
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