大家好，今天与您分享的是一道传统名菜酸豆角炒肉末。咸鲜酸甜是这道菜最大的特点，作为下饭菜，简直是妙不可言。具体做法如下：
食材准备：四川酸豆角300克、肉末100克、青椒2个、盐、白糖、生抽、料酒、鸡精、干辣椒、香油等；
加工方法：
1、 将酸豆角洗净，沥干水分，改刀成小丁；干辣椒剪成小段；青椒洗净，去蒂、去籽，改刀成丁；
2、 锅内入油，爆香干辣椒，再倒入肉末炒香；加入酸豆角丁、青椒丁、翻炒均匀；加入盐、生抽、白糖、料酒、鸡精香油，快速翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1、 酸豆角选择陈旧味酸者；
2、 加入酸豆角后翻炒时间一定不要长，出香味即可。
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