85岁北大学霸私房菜

85岁高龄的孙昌祥爷爷,把独居生活过得多姿多彩。下棋、爬山、乒乓球,书法、养花、老年舞……样样都是高手!爷爷还热爱烹饪,每天最重要的一件事就是研究养生美食。馄饨馅怎么做美味又健康?怎样制作腌肉才能营养又提鲜?

今日21:05,北京卫视《活过100岁》带您品味长寿老人的养生美食!

80后小时候是怎么学数学的(是北大数学系学霸)(1)

85岁学霸爷爷热爱烹饪

绞尽脑汁研发养生美食

走近85岁孙昌祥爷爷的生活,我们发现他虽然是独居老人,但性格开朗乐观,爱好丰富,每天都安排得非常充实。他热爱烹饪美食,对于饮食养生有独到的想法,而且记录了一个私房美食菜谱!

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孙爷爷每天午餐都要给自己做一道主菜,鲜肉馄饨是他常吃的美味,其中的馅料内藏玄机!制作鲜肉馄饨,重点是拌馅。

孙爷爷总结了4个拌馅小妙招:

第一,将葱花、姜片、花椒用温水浸泡10分钟,将葱姜水倒入肉馅后搅拌,可以去腥提鲜;

第二,肉馅加入少量食用油,可以包裹水分,使肉馅口感鲜嫩;

第三,干香菇泡发后切碎,洋葱洗净切碎,加入肉馅中搅拌口感更好;

第四,调味料以江米酒(醪糟)代替料酒,不仅可以去腥,而且发酵食物更有营养。

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在饮食上,孙爷爷讲究过犹不及的原则,用心感受不同食物给身体带来的变化。十几年前,孙爷爷就开始用大蒜泡白酒,他认为可以起到温经通络、改善血液循环、杀菌祛湿的作用。节目中,爷爷也分享了它的具体做法:将大蒜剥皮洗净,蒜头拍裂,这样更容易入味;之后泡入高度白酒中,封存20到30天就可以饮用了。但有一点仍需注意,每天饮用不要超过1两。

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一年四季,孙爷爷都偏爱喝白萝卜羊排养生汤。这道养生汤香而不腻,有益肾固精,补脾止泻,润肺养肝之功效。与此同时,这是他经过反复尝试开发出美食,制作方法简单,老少皆宜。但这道养生汤,春夏和秋冬的做法却有大有不同!此外,孙爷爷每天都离不开四川泡菜,这是他作为四川人最依恋的家乡味道。而他腌制四川泡菜的方法也有独特的习惯!今晚的节目将为您一一揭秘。

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孙爷爷85岁高龄依然思维敏捷,偏爱各种益智类游戏。尤其是数独,他已经玩了几十年。孙老在节目中介绍道,数独是一种锻炼逻辑思维能力和专注力的游戏,能够活跃大脑、预防老年痴呆。他曾于19岁考入北京大学数学系,却没能如愿走上人生巅峰。曾经在家乡被师生亲友捧在云端的尖子生,遭遇了巨大落差和沟通困境。他会如何面对?背后还有着什么样的故事呢?

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94岁高龄奶奶眼疾手快

离不开这些健身小工具

94岁的王喜荣奶奶,练习各种传统健身功法十几年,太极拳、太极剑、太极扇都不在话下,精气神十足。除此之外,她在家中还会用太极球每天敲打身体,按摩背部肌肉,舒筋活络。

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王奶奶20岁曾参加抗美援朝战争,是一位拥有双手发电报绝技的英勇女兵。也许这样的工作经历,让她对手部保健非常重视。她经常把玩手掌健身球,而且双手都能够灵活转动。中国中医科学院西苑医院主任医师张晋介绍,手掌健身球是一种非常简便易行的运动保健方法,有降血压、健脑、改善睡眠和增强体力的作用,长期坚持可强身健体,祛病延年。

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值得一提的是,94岁王喜荣奶奶的小女儿也已年近60岁,看上去却非常年轻,犹如40岁出头的中年人。母女俩携手养生,女儿结合练瑜伽20多年的经验,为母亲量身打造了一套适合老年人练习的“抻筋椎骨锻炼操”。这套锻炼操有什么讲究?高龄老人使用健身工具又该注意些什么?

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今日21:05,敬请关注北京卫视《活过100岁》。

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