用料
面条豆芽青菜鸡蛋葱姜蒜辣椒粉八角桂皮茴香白芝麻
油泼辣子酸汤面的做法
- 烧一锅水煮面。
- 另起一小锅水,加八角桂皮茴香少许煮沸,加鸡精,酱油,大量的醋。
- 烧一勺油,泼在辣椒面和白芝麻上。
- 面快煮好的时候,加豆芽和青菜进去煮。
- 大碗,碗底葱姜蒜。
- 平底锅煎个鸡蛋饼,切丝。
- 面煮好之后捞进碗里,煮好的酸汤浇上去。
- 加盐、醋、油泼辣子、鸡蛋丝。
小贴士
此面精华在于:
1. 油泼辣子一定要放足。
2. 醋出头,酸酸的特别开胃。
3. 有条件用鸡汤或高汤更好,偷懒的话加个浓汤宝效果也不错。
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