红糖是人们日常生活中经常食用的食品,但你知道吗,红糖其实分为茅蔗糖和甘蔗糖两种,形状分为块状和膏状两种。
茅蔗——古代老品种甘蔗,栽培条件要求较高,品种稀有,一年只收成一次,只熬一次糖。
含有维生素和微量元素如铁、锌、锰、铬等,营养价值高于普通甘蔗三倍。具有皮薄渣少,味甜汁多,松脆可口的特点。
茅蔗红糖也叫茅蔗糖、毛蔗红糖,是传统的女性保健品,曾在明清时期为进贡皇室的贡品。
甘蔗糖在熬制时会不断加入一定量的石灰从而使之凝结成块,故甘蔗糖口味不太好,营养有流失。更不要说市面上那些掺杂各种添加剂的“假红糖”了。
而茅蔗红糖在熬制过程中,由于其自身含有一种被称为“糖蜜”的多糖糖蜜,因此不需要添加任何的食品添加剂或者凝固剂石灰水,百分百纯茅蔗汁熬制。
故口感纯正,同时完整保留了茅蔗中的营养成分,除了红糖功能外,还含有维生素和微量元素如铁、锌、锰、铬等,营养成分比普通甘蔗红糖高很多!