香辣鸡翅，经过炸制后表皮变得非常香酥，而被包裹着的鸡肉又呈现出特别细嫩的口感。
香辣鸡翅
备用食材：鸡翅、葱段、蒜瓣、生姜、花椒、八角、豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、料酒、盐、鸡精
制作过程
第一步：用刀把洗干净的鸡翅两面划几刀。冷水下锅，加姜片，料酒，煮10分钟，捞出备用。
第二步：锅內放油,将鸡翅煎至两面金黄。
第三步：留底油，放葱姜蒜炒香，放花椒，八角，加一勺豆瓣酱炒出红油，放入鸡翅，淋上生抽、蚝油，老抽，料酒翻炒均匀。
第四步：倒入啤酒,盖上盖煮10分钟,收汁到一半时放一小勺盐,适量鸡精，转大火收汁,出锅前放入葱花即可。
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