十一黄金周

各位朋友们过得怎么样

与朋友、家人吃一顿饭是必不可少的

那么,你们饭前第一件事是什么?

洗手?拍照?还是烫餐具?

广东人的精神实质(广东人这个仪式感)(1)

近日

#开水烫餐具无法消毒#冲上热搜

引发众多网友讨论

广东人的精神实质(广东人这个仪式感)(2)

那么烫餐具到底有没有用?

到底应该怎样做?

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餐具上一般都会残留哪些微生物

首先来分析一下,餐具上一般都会残留哪些微生物?

最主要的微生物包括:细菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及大肠杆菌等)、病毒(甲肝病毒、乙肝病毒、诺如病毒等)、霉菌(真菌)以及芽孢等。而这些微生物都可能对人体具有一定程度的危害。

广东人的精神实质(广东人这个仪式感)(3)

△温度越高用时越短,此处的灭菌温度多为灭菌最低温度

高温的确能起到一定的杀菌消毒作用,但常规的用热水涮碗筷却达不到理想的效果。

专家表示,要达到消毒效果,至少要同时满足两个条件:①必须是100℃滚烫的开水;②不是在开水里放一下就拿起来,而是至少浸没5分钟以上。

也就是说高温消毒的两个必备条件“温度和时间”,缺一不可。

一般餐厅提供的热水热茶,为了避免烫伤,多在70℃-80℃左右。另外,不少人烫餐具的时候,快则几秒,慢则十几秒,这在作用时间上也是远远不够的。

所以,吃饭前用开水烫碗,多因作用温度和作用时间不足,不能保证杀死多数致病性微生物。

总结一下就是:饭前开水烫碗这种方式,无法确保消毒杀菌。(最多就是冲下浮尘,图个心理安慰)

广东人的精神实质(广东人这个仪式感)(4)

外出吃饭餐具应该怎么处理?

市民在日常使用消毒餐具时,可以记住“三要三无”,来对餐具的卫生进行初步判断。

“三要”

餐饮具包装要完整

包装要清晰标明厂名、厂址、联系电话、生产和保质日期

餐饮具要光洁、感官良好

“三无”

合格的集中消毒餐饮具要做到无油渍、无泡沫、无异味。

对于开水烫餐具的行为

网友评论:

烫的其实是一种“仪式感”

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广东人的精神实质(广东人这个仪式感)(6)

你有烫碗筷的习惯吗?

综合:总台央视新闻、南方日报

来源: 大湾区之声

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