油炸糕是一种传统美食，鲁西地区叫油炸糕，属于烫面类油炸美食。
油炸糕
油炸糕是东北常见的一种面食，各地油炸糕的做法不同，馅料也不同，鲁西地区最常见的是烫面糖馅的做法居多。
油炸糕需要的原料：优质面粉、食用油、白糖、开水等。
和面
取适量的优质面粉，加入开水，边倒水边搅拌，湿度大一些。一定要把面团完全烫好。 一定要加足水，不能揉成面团再加水调整。
烫面剂子
把烫好的面和至表面光滑后，揪成小剂子醒面后擀成片。
油炸糕
白糖和面粉混合均匀做馅防止流动。放在片上包裹严实，用手指摁扁。
炸油炸糕
锅内加油，大火烧热，把包好的生胚放入锅中，炸至两面金黄，鼓起来即可。
油炸糕
刚出锅的油炸糕吃起来都是外酥里嫩，香甜可口，回味无穷。
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