波尔多 61 大列级庄系列我们已经介绍了拉菲（详情）和拉图（详情），了解了它们之间的渊源，今天继续介绍和拉菲流着相同血液的一级名庄木桐（Chateau Mouton Rothschild）。
一、手握拉菲、木桐的罗斯柴尔德家族
说到木桐与拉菲都不得不提罗斯柴尔德家族。其实相比 1868 年被购入的拉菲，早在 1853年就这个家族就以 112 万法郎的价格，从巴黎的银行家手中买下了经营不善的木桐。
1、欧洲的“第六帝国”
罗斯柴尔德家族曾经主宰了欧洲和美洲金融世界长达 200 年。除当代欧洲的 5 大强国之外，罗斯柴尔德家族被称之为“第六帝国”，也是目前人类历史上最有权势的金融商业集团。在最鼎盛时期，罗斯柴尔德家族拥有的财富，几乎是世界财富总数的一半。
除了拉菲和拉图，这个家族还有杜哈米隆（Chateau Duhart-Milon）、莱斯古堡（Chateau Rieussec）、珑岱（Domaine de Long Dai）等 7 个名庄。而这也只是整个家族产业的一部分，家族在金融行业的成就才是最令人瞩目的。
2015 年有报导说，罗斯柴尔德家族拥有 50 万亿美元资产，要知道美国和中国两国 2014 年度的财政预算相加起来的总和也只有 6 万 2 千多亿美元左右；如果把这些钱分给地球上的 70 亿人口，平均每个人能分到 4 万 5 千多人民币。
而这个全球最富有的家族，却发源于一个德国贫民窟。
2、出身德国贫民窟的金融大亨
罗斯柴尔德家族的祖先迈尔（Mayer）生于 1743 年，来自德国法兰克福一个贫困的犹太人地区。他曾在银行学习金融业务，由于眼光独到，后来成功创立了一个专门从事货币兑换、古董和古代钱币的公司。再后来机缘巧合认识了喜欢收集古币的德国黑森国国王继承人之一——威廉伯爵，迈尔竭尽所能地讨好他，终于在威廉伯爵登基后成为国王御用金融管理人，奠定了家族财富的基础。
迈尔有 5 个儿子，其中老三内森（Nathan）于 1804 年只身来到英国经商，适逢欧洲战争不断，他遇到了流亡英国的威廉伯爵，就帮他打理生意，积累财富后做起了债券和股票生意。每当有战争，内森就贷款给需要经费的各个小国家，渐渐成为当时英国伦敦首屈一指的银行巨头。
家族余下的 4 个兄弟也先后在德国、法国巴黎、奥地利维也纳以及意大利的那不勒斯开办了银行和证券等金融业务，于是，全球首家跨国银行出现了。
3、利用情报发战争横财
1815 年英国和法国爆发了滑铁卢战役，胜败难料，王室和银行家都担心万一英国输了，手上持有的国家债券会暴跌。
而早在战前，罗斯柴尔德家族就建立了自己的战略情报收集和快递系统。罗斯柴尔德家族的绝招是：“手上持有巨额资金，掌握巨大情报讯息，在必要时刻快速进局，整盘端走。”
在滑铁卢战役最后的阶段，拿破仑的败局差不多是定局了，内森通过家族快信传递员得知消息后，策马急鞭直奔伦敦股票交易所抛售债券。交易所里的人一看断定银行巨头内森得知了英国战败的消息，于是纷纷跟着抛售，价格暴跌。
这时，内森又委托代理人将所有债券全数买回，待英国战胜的消息传来了，国债价格直线飙升，内森就在短短的几个小时内赚进了数千万英镑，是原有资产的 2,500 倍！内森一举成为英国最大的债权人，从而主导了英国今后的公债发行，实质掌握了当时世界上第一强国的金融体系。
二、“今我第一，昔我第二，木桐从未改变”
木桐与拉菲、拉图同位于波亚克（Pauillac）产区，“Mouton”名字源于“Motte”，意为土坡，木桐的葡萄园是一些微微起伏的坡地，硕石层非常深，有的地方可达 12 米，于 1720 年被开辟出来，历来被认为可以种出最好的葡萄之一。
罗斯柴尔德家族收购木桐后，大刀阔斧改造，准备让其重焕光彩。2 年后 1855 年巴黎世博会举行，木桐被评为了二级。
庄主菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philip Rothschild）志向却不止于此，他继续对管理制度、葡萄园、瓶装线、酒窖等等全面升级，将木桐酒保持高质量，酒的价格也一直在最高之列，有时还超过 4 大一级庄。菲利普提出木桐酒庄升级，并为此努力 20 年。终于在 1973 年，木桐正式升级为波尔多一级庄，是波尔多分级后唯一升级为一的酒庄，成为一代传奇。
菲利普·罗斯柴尔德有一句宣言——“今我第一，昔我第二，木桐从未改变！（Premier je suis, second je fus. Mouton ne change）”。
三、波尔多的文艺担当，每年都请名家设计艺术酒标
1945 年二战结束，为了庆祝法国解放，菲利普请艺术家菲利普·朱利安（Philippe Jullian）设计了新酒标，使用了 V 字来代表胜利。
后来，每年设计一款艺术酒标的做法，一直沿袭下来。每次木桐艺术酒标发布的时候，各大国际权威葡萄酒媒体都会进行报导。
四、现代化方式管理
木桐酒庄拥有90公顷葡萄园，大部分位于一块名为“木桐高地”的小丘上，海拔高度27米，土质为深层砾石土壤，种植着本地区的经典葡萄品种：赤霞珠（81%）、梅乐（15%）、品丽珠（3%） 和小维多（1 %）。
该比例并不等同于葡萄酒调配时的葡萄配比，因为葡萄配比会根据每年的年份特点而有所变化。但不变的是，赤霞珠为主：正是赤霞珠，给木桐酒赋予了丰富的单宁、复杂的香气和陈年潜力；而梅乐葡萄，作为赤霞珠密不可分的伴侣，则给木桐酒带来了柔顺、圆润和悠长的回味。像其他梅多克顶级名庄一样，木桐堡葡萄园的种植密度为每公顷 10,000 株，平均树龄 44 年。
木桐采用现代化方式管理酒庄，他们聘请葡萄种植专家负责监管葡萄园。从葡萄耕种到剪枝疏果，从跟踪葡萄成熟状况再到人工采摘，每个环节都力求尽善尽美。采收季时，酒庄会以手工的方式采摘和分拣葡萄果实，精心筛选后的葡萄仅靠重力经移动槽被置入发酵桶内。因此，从葡萄采收到其进入发酵桶的整个过程中，葡萄果粒不受任何非自然的压力或约束，维持自然纯粹的状态。发酵结束后，酒液被移至新橡木桶中熟化 20 个月左右。
五、木桐的正、副牌与银翼干白
酒庄主要酿造 3 款酒——正牌（Chateau Mouton Rothschild）、副牌（Le Petit Mouton de Mouton Rothschild，也称小木桐）和银翼干白（Aile d'Argent Blanc du Chateau Mouton Rothschild）。
1、正牌
木桐正牌占据酒庄葡萄酒总产量的一半。其风格华美、优雅而独特，与当地的风土融为一体，受到众多知名点评家与葡萄酒爱好者的称赞与追捧。此外每年都有一位伟大的艺术家为正牌酒绘制酒标。
2、副牌
小木桐首次推出于 1993 年份，选用葡萄园中较年轻葡萄藤的果实进行酿造，其它如采收、酿制和装瓶等环节和正牌都是一样的。为了让这款副牌酒与正牌酒结合得更为紧密，酒庄决定选用著名招贴画家让-卡吕的一副画作，作为小木桐的酒标。
实际上，小木桐城堡也是菲利普的女儿——菲莉嫔·罗斯柴尔德女男爵（Baroness Philippine de Rothschild）的住所，位于木桐城堡的中央。
3、银翼干白
1980 年代初，当时担任庄主的菲莉嫔决定重拾梅多克的古老传统，在葡萄园内辟出几公顷土地种植白葡萄品种。这里为沙砾土质，栽种的葡萄品种为长相思（Sauvignon Blanc）（53%）、赛美蓉（Semillon）（35%）和密斯卡岱（Muscadelle）（1%），种植密度每公顷 9,000 株。陈酿采用 50% 的新橡木桶。该酒醇厚、复杂而优雅，虽然产量稀少，却很快成为波尔多高品质干白葡萄酒的象征，受到酒迷们的追捧。
银翼干白里其实还蕴藏着一段温馨的童年故事：
菲莉嫔曾写道：
“银翼……不寻常的词汇，来自遥远时空，连接过往与现在，连接着我和父亲菲利普男爵。当我还是个小姑娘时，父亲为我编了个故事，故事主角是个魔壶，其荒诞的历险让我充满幻想，安抚着我的童年。这个魔壶就叫“银翼”。
“战争爆发，父亲被捕。在狱中，他凭着记忆写下了这个故事，名为“魔法银翼”，1947年，伽利玛出版社出版了父亲这本以此命名的故事书。
“银翼……让我感到幸福，这个名字曾经让我充满幻想，至今让我魂牵梦萦。”
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