还记得小学放学后，常常会在校门口的小摊上，看到有小推车卖着各式各样的钵仔糕。
就算口袋里没钱，光是呆呆的站在小摊边，看小摊的阿姨用竹签翻起一个个莹莹可口的钵仔糕，也能津津有味的看上半天。
钵仔糕因刘青云和袁咏仪主演的电影《新不了情》而一炮走红。
现如今的大城市中，开始出现越来越多卖钵仔糕的小摊，喜欢吃钵仔糕的人也开始变得越来越多。
钵仔糕作为台湾、广东地区的特色传统小吃，一直深受年轻人和小朋友喜爱的甜品。
表层油润光洁、细腻嫩滑，入口润滑、味道清甜，吃起来有粘韧性，筋道而不粘牙。
口味繁多，如红豆味、草莓味、桃子味、葡萄干味、香芋味、玉米味、苹果味、椰丝味、菠萝味等十几种口味，可以满足不同口味人群的需求。
这么一道美味可口，大受孩子们欢迎的的钵仔糕，其实在家里也能做哦！
只要控制食材的配比，做出来的口感也可以像外边卖的一样柔软Q弹。
【制作过程中需要注意的3小点】：
1、先将一勺粉浆煮熟，再加入到生浆中，变成生熟浆，这是成功的关键！
2、将粉浆倒入模具的时候，千万不要装得太满，否则蒸的时候会溢出来。
3、钵仔糕蒸熟后，一定要彻底凉透再吃，这时的口感才是最好的。
钵仔糕本身只有淡淡的甜味，主要是靠配料来提味。
今天小吃货要教大家做的是大众常吃的红豆味、珍珠味、芝麻味和咸蛋黄口味钵仔糕，各位吃货也可以根据自己的喜好，做自己喜欢口味的钵仔糕哦～
【如何制作钵仔糕？】
食材（12个的分量）：
- 钵仔糕粉浆：木薯粉 150克、马蹄粉 30克、清水 180克
- 糖水：水 150克 、糖 60克
- 馅料：红豆 、咸蛋黄 1个、黑芝麻粉 、寒天珍珠
步骤：
1、首先调制钵仔糕粉浆。将150克木薯淀粉和30克马蹄粉混合
2、倒入180克水搅拌均匀，备用
3、接着煮糖水。将60克白砂糖、150克水倒入锅中，小火加热至糖融化
4、做生熟浆。将搅拌好的粉浆，舀一勺倒入糖水锅中搅拌均匀，用小火（切记是小火哦～）煮熟至半透明状态
5、将煮好的熟浆，倒入剩余的生粉浆碗里，搅拌均匀，生熟浆就做好了。
6、制作黑芝麻口味钵仔糕：取一个干净的小碗，倒入适量的生熟浆
7、加入黑芝麻粉搅拌均匀，然后倒入准备好的钵仔糕碗里
8、继续做其他口味的钵仔糕：将剩余的生熟浆倒入钵仔糕碗里
9、然后依次分别在碗中加入适量的咸蛋黄、珍珠、蜜红豆铺在生熟浆表面
10、烧一锅水，水开后将装有生熟浆的小碗放入锅中，大火蒸10~20分钟即可
刚出锅钵仔糕，晾凉了之后，用竹签在碗底转一圈，就可以把钵仔糕拿出啦！
晶莹剔透，软弹嫩滑的钵仔糕，你不要来一个吗？
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