在北方鱼香茄条可是一道经典的菜式,大小餐馆都有,百姓餐桌常见,色泽鲜艳,酸甜爽口,开胃下饭,我家小朋友特别爱吃,三天两头做一次还吃不够。鱼香茄条通常的做法,茄子一定要过油,小编今天带来一种既省油,又超简单的做法,太简单,看一遍就会做,好吃不腻,孩子吃了更健康。

鱼香茄条的制作方法(鱼香茄条这么做)(1)

从夏到秋,我家吃的茄子、辣椒、番茄和玉米,基本上是从姐家拿来的,都是自家种植的蔬菜,施农家肥,无化肥,无农药,纯绿色食材,不但味道鲜美,而且这些蔬菜储存的时间也长,尤其是茄子,放上半个月都木有问题。用这些蔬菜做出来的各种菜谱都特别好吃,鱼香茄条也是其中之一,家人的大爱,为了家人的健康,我做的鱼香茄条是不过油的,但是,味道一点都不差,而且不油腻,酸甜适口,解腻下饭。如果喜欢,还可以放上稍辣一点的辣椒,微辣的口感也是不错的选择。从夏到秋,我家吃的茄子、辣椒、番茄和玉米,基本上是从姐家拿来的,都是自家种植的蔬菜,施农家肥,无化肥,无农药,纯绿色食材,不但味道鲜美,而且这些蔬菜储存的时间也长,尤其是茄子,放上半个月都木有问题。用这些蔬菜做出来的各种菜谱都特别好吃,鱼香茄条也是其中之一,家人的大爱,为了家人的健康,我做的鱼香茄条是不过油的,但是,味道一点都不差,而且不油腻,酸甜适口,解腻下饭。如果喜欢,还可以放上稍辣一点的辣椒,微辣的口感也是不错的选择。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常,且有良好降低高血脂、高血压的功效。

鱼香茄条的制作方法(鱼香茄条这么做)(2)

【鱼香茄条】所需食材:茄子5个,青椒半个;红椒半个;有适量;盐适量;五香粉适量;蒜5瓣;姜适量;白糖适量;老陈醋适量;生抽适量;淀粉少许。

做法:1、 茄子去皮洗净;

鱼香茄条的制作方法(鱼香茄条这么做)(3)

2、切成自己喜欢长短的条,最好切完茄条就炒菜,避免氧化变色;

鱼香茄条的制作方法(鱼香茄条这么做)(4)

3、青椒和红椒洗净切丝;大蒜去皮洗净切碎,姜去皮洗净切丝。调味汁:取小碗,倒入适量的醋、生抽、白糖、料酒、盐、淀粉调匀;

鱼香茄条的制作方法(鱼香茄条这么做)(5)

4、炒锅加入适量的油,比平时炒菜略多一些,爆香五香粉和姜、蒜碎;

鱼香茄条的制作方法(鱼香茄条这么做)(6)

5、加入茄条翻炒;

鱼香茄条的制作方法(鱼香茄条这么做)(7)

6、炒至茄条变软,加入清、红椒翻炒;

鱼香茄条的制作方法(鱼香茄条这么做)(8)

7、倒入调好的糖醋汁;

鱼香茄条的制作方法(鱼香茄条这么做)(9)

8、翻炒均匀,收汁

鱼香茄条的制作方法(鱼香茄条这么做)(10)

9、出锅装盘。

鱼香茄条的制作方法(鱼香茄条这么做)(11)

酸甜爽口的鱼香茄条,如果您也喜欢,和我一起做起来吧!感谢您的光临!

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