凉拌马兰头、爆炒黄花，为尝一口春季鲜香，马路边的绿化公园里、野草丛生的角落都有人们挖菜的身影。
你能分清野菜与剧毒野草吗？
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图中植物名为毒芹，长相类似水芹，但开花后有臭味，茎秆有绒毛。毒芹含有剧毒，误食后轻则呕吐，重则死亡。
02
钩吻长得像金银花，俗称“断肠草”，含有效力极强的神经抑制剂——钩吻素，会抑制呼吸和运动神经，甚至直接导致心肌停止收缩。
03
图中植物名为苍耳子，广泛生长于田间、路旁和洼地，全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。
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图中植物名为野葱，可食用，有助于增进食欲，缓解疲劳，强壮体质。常见吃法有野葱拌豆腐、野葱炒鸡蛋等。
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图中植物名为蕨菜，又名蕨儿菜、龙头菜，有抗菌、消炎和通便功效。常见吃法有蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
亲手挖的野菜比菜市场的香吗？心理作用！专业人士提醒：马路边绿化带吸附了大量汽车尾气，这里生长的植物容易重金属含量超标，公园里的植物需要定期维护，会使用一些杀虫剂、除草剂，这里的野菜可能被污染。相关部门为防止血吸虫，会在江滩湿地喷药，这里长出的野菜也会受污染。
食用野菜有哪些注意事项？
野菜往往性凉，切记不要贪多，适可而止。靠近生活区、路边、工厂的野菜容易受污染且重金属含量超标，不要食用。野菜洗净后要在清水中浸泡两小时以上，烹饪前要用热水焯一下。
来源：央视新闻
编辑：卢晓蔚
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