准备材料：豆芽，蒜子，辣椒（可不要），醋，蚝油。
时间：3分钟。
1.豆芽洗好沥水，蒜子辣椒切碎，不吃辣的可以不放辣椒，也可以换成甜椒，青的黄的红的都可以。
2.油热后，将辣椒蒜子一同放进去爆香，微微变黄就可以，然后倒入豆芽翻炒。其中油不要太多，首先不健康，其次影响口感，吃起来会很油腻，没有清脆的感觉了。
3.在锅内翻炒大概30秒左右，放盐，蚝油翻炒均匀后，倒入适量的醋，喜酸的可以倒多一点，不喜欢的可以少一点或者不放。
4.翻炒均匀后准备出锅。出锅前可以加一点鸡精或者味精，因为我们家不吃所以就没加，不吃蚝油的也可以放生抽。喜欢吃葱的，最后可以撒一点葱花。倒油到出锅大概在3分钟左右。
5.炒制时间不要太长，豆芽是非常容易熟的，时间长了吃起来就柴柴的，没有豆芽的清甜了。
