菌菇类食材总是能做出营养又美味的菜品，老人小孩都适宜。
By 戒咖啡
用料
- 排骨 两根
- 白蘑菇 400g
- 老姜 半块
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 葱 适量
- 冰糖 3颗
- 干辣椒（小个） 5个
- 花椒 8粒
- 辣椒酱 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 大蒜 4-6瓣
- 黄豆酱 1勺
做法步骤
1、排骨洗净切块。
2、烧半锅水，放入葱结，姜片2片，料酒一勺，煮开后煮3分钟。
3、捞起洗净浮沫备用。
4、锅烧热后放入适量油，四成油温放入冰糖，小火炒糖色。
5、放入排骨翻炒至煎的焦香（约2分钟）
6、准备香料调味料：大蒜（小瓣），老姜4片，花椒8颗，香叶两片，八角一个，桂皮一小块。
7、放入香料调味料翻炒。
8、拨开排骨，放入一勺辣椒酱。
9、将辣椒酱炒出红油后炒匀。
10、加入清水约1000毫升，放入两勺生抽，半勺老抽、一勺黄豆酱调味。烧开后转小火烧半个小时
11、白蘑菇洗净，大个一点的切半（更容易入味）
12、试一下盐味，酌情加盐，放入白蘑菇烧20分钟。
13、汤汁快烧干时放入少许味精（不喜欢也可以不放）
14、起锅装盘，撒一点葱花。
小贴士
排骨前后烧了一个小时左右，很容易就脱骨了，配上蘑菇特殊的香味，齿颊留香。喜欢汤汁泡饭的可以不烧得太干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
