配方:驴板肠适量、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、盐20克、蚝油15克、大葱1棵、姜5片、八角3颗、肉蔻1个、陈皮1片、丁香5粒、花椒20-30粒、小茴香10克、草果1个、南姜2片,下面我们就来聊聊关于驴板肠的做法和配方?接下来我们就一起去了解一下吧!

驴板肠的做法和配方(驴板肠如何做)

驴板肠的做法和配方

配方:驴板肠适量、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、盐20克、蚝油15克、大葱1棵、姜5片、八角3颗、肉蔻1个、陈皮1片、丁香5粒、花椒20-30粒、小茴香10克、草果1个、南姜2片。

先用清水冲洗,加食盐30克反复里外搓洗十分钟,然后清水冲洗几遍。

把冲洗干净的驴板肠放进冷水中,水开后捞出再次清洗一遍,锅内水倒掉并清洗锅。

最后一次冲洗干净的驴板肠,毫无腥臭味。

锅内加水没过驴板肠,加入卤料进行卤制。

大火烧开转中小火,大概卤制一个半小时就可以了,关火。驴板肠在料汁中浸泡可以更加入味。

煮好的驴板肠可以直接食用,也可以和青椒一起炒。