十道绿色蔬菜凉拌菜，减肥瘦身最佳美食，狂吃不胖，久吃不腻。
川味紫甘蓝
1.将紫甘蓝洗净，木耳洗净撕成块，备用。
2.炒锅上火，入盐水烧沸，下入紫甘蓝、木耳焯透，冲凉待用。
3.将紫甘蓝、木耳倒入盛器内，调入盐、味精、辣椒油、豆豉、老陈醋、香油，拌匀即成。
粉丝虾米野菜
1.虾米入水泡发，粉丝入开水稍烫，控干水份，野菠菜洗净入盆，放入粉丝、虾米、调入盐、生抽、味粉、香油、醋、姜米、蒜粒、拌匀即可。
清口菜叶
1.将净西芹叶洗净，备用。炒锅上火，入水烧沸，下入净西芹叶焯水捞起，用清水冲凉，挤净水分，备用。
2.将盛器内调入蒜泥、盐、味精、花椒油、辣椒碎、香油搅匀，倒入净西芹叶，拌匀装盘即可。
辣拌野芹
1.将水芹菜除出老根，洗净切段，入沸水焯烫，捞起过凉，控净水分，备用。
2.将水芹菜倒入盛器内调入盐、味精、辣椒油、醋、白糖、香油、拌匀装盘即成。
凉拌韭苔
1.将韭菜择洗干净，切成段；胡萝卜、水发木耳均切成丝，备用。
2.炒锅上火入水烧沸，下入韭苔、胡萝卜、水发木耳焯水，迅速捞起用，清水过凉，控净水分，备用。
3.将韭苔、胡萝卜、水发木耳、倒入盛器内，调入香油、酱油、盐、味精、拌匀装盘即成。
姜汁茼蒿梗
1.茼蒿梗去除老茎洗净，入沸水中焯烫至断生，捞起过凉，控净水分，切成段，装入盘内待用，将老陈醋、盐、味精、香油、姜末调入小碗内，拌匀，浇在盘内茼蒿上即成。
辣拌姜马扎
1.将姜马扎洗净，胡萝卜去皮洗净，切成条，备用。
2.炒锅、上火入水烧沸，下入姜马扎，胡萝卜焯至成熟，捞起过凉，控净水分，备用。
3.将姜马扎、胡萝卜倒入盛器内，调入盐、味精、生抽、花椒油、辣椒油拌匀即成。
清口薄荷
1.将薄荷洗净，备用。
2.炒锅上火入水烧沸，下入薄荷焯水，用凉开水冲凉，控净水分，装盘待用。
3.将酱油、味精、辣椒油、陈醋、彩椒搅匀，浇在薄荷上即成。
老醋拌苦菊
1.苦菊择洗干净，撕成段，沥干水分。
2.将蒜蓉、陈醋、蜂蜜、白糖、盐、味精、香油调成味汁，将苦菊与炸花生米放入容器中，倒入味汁，用筷子搅拌均匀，装入盘中即成。
清拌芦笋
1.芦笋一剖2半，切成2厘米长的段。瘦肉洗净，切成2厘米长的段。
2.瘦肉洗净，切成2厘米长的条，葱切段、姜切片。
3.将瘦肉、芦笋放容器内，加葱段、姜片、盐、清水、，放入蒸锅内，置中火上蒸1小时取出晾凉。食用时加入少许味精拌匀即可。
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