西兰花是我们日常生活中常见的蔬菜之一，尤为受到减脂人士的欢迎，而且它的营养价值也是非常的高，研究表明，西兰花还具有一定的抗癌作用。既然西兰花有这么多的好处，那我们在买来吃时，如何去挑选更新鲜的西兰花呢？
看颜色
颜色是挑选西兰花最直接最明显的一个参照物。新鲜的西兰花颜色都是漂亮的浓绿色，如果看到边缘有些许发黄，那么这个西兰花就是放久了，开始不新鲜了，营养价值也会有所损失。
掂重量
我们在挑选西兰花时要选择重一点的，这样的西兰花水分充足，非常新鲜，如果重量轻就是西兰花老了，水分流失，时间放长了。
看花球
新鲜的西兰花的花球摸上去是柔软的，如果花球摸上去很硬，那么这个西兰花就是老了。
看花梗
我们买西兰花时它的花梗都有切口，如果是湿润的就是非常的新鲜的，说明刚摘下来没有多长时间。
我们买回来西兰花如果是一个人吃的话肯定吃不完，那么我们如何保存呢？我们如果直接放冰箱里，西兰花很快就会发黄，我们可以用厨房纸巾将西兰花包裹住，再用一层保鲜膜包住，这样可以放得稍微久一点，不过最好再四天之内食用完。
西兰花有很多做法，不过一定要焯过水才能炒，焯过水的西兰花颜色更加的绿亮，必不可少的配料就是蒜，蒜蓉西兰花也是常见的做法，不过西兰花焯过水直接吃会更加的有营养，如果吃不惯我们就可以炒着吃。比如西兰花炒虾仁，西兰花炒鸡胸肉等等都非常的好吃。你喜欢哪一种吃法呢，不过还是要知道怎么挑选才会做出味道更好的西兰花。
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