种树木比较适合做砧板的，会提前留意，到时候自家山林砍树或者是别家的砍树，就要树根一截（6-8cm厚）来再刨一下就是砧板了；那用什么木材做砧板比较好呢？
其实，不同的树木，木质软硬、气味香臭轻重程度、是否吸水、是否容易开裂变形、是否腐坏掉渣等情况也是不同的；平时我们用的菜刀是比较锋利的，有些木如铁木是够硬够耐用，但用着用着比较容易钝刀，而像有些木味道比较臭甚至有怪味如栎木，是不能拿来做砧板的。
所以，适合拿来做砧板的木材在使用的过程中，既有优点也有缺点的，看你更注重的是哪方面的了，更何况砧板也要适当的保养才更好用耐用的；乡居小菜在农村生活就发现，其实农村可以拿来做砧板的木材可不少，像果树还有其树木/果叶等可以拿来做药用的一些树木，也适合拿来做砧板的。
农村常见的树木中，适合拿来做砧板的有柳木、榆木、黄花梨木、橡胶木、梨树木、桃木、桂花树木、龙眼树木、银杏木、枫树木、榕树木、樟树木、杨树木、松木等等。
而这些类的树木在我国的分布也不太一样，所以不同地方，人们使用的砧板木材也不太一样，像北方种榆树多，拿来做砧板也是不奇怪了；而像海南那边，橡胶树、黄花梨木比较多，当地人也拿来做砧板的；还有像农村常见的果树类：桃树、梨树、龙眼树木也拿来做砧板，算是充分利用了。
像乡居小菜家是广西山区这边的，树木还是挺多的，村里有人砍树，若是适合拿来做砧板的一般都会留个的，若是不留，有时候村里其他人也会问要一个的；以前有人到村里收樟树去榨油，然后我家也有樟树卖，爸爸就留了根部一块出来散气味了做砧板，然后人家榨油了，他还买了一小瓶的樟树油，说有用。
当然了，我们这边山林最多的是松树、枫树了，经常砍的也就是这两种树，因为松木一般都拿来做家具或者是搭模板、横梁建房子，而枫树叶子是五色糯米饭食材之一，木材一般用来烧木炭冬天烤火；乡居小菜也见村里有人留松树木做砧板的，但不怎么耐用，可能也是因为松木比较软、脆，加上不怎么保养的缘故吧，用四五年就换一个，而枫树木做的砧板就更耐用些，本身枫树木就比较韧嘛。
现在乡居小菜自己家里用的这个砧板不记得是什么木了，去年在本地集市上买的，老板说这种好，拿回家洗干净可以直接用了；当时提着挺重的，4cm厚，有点气味，用段时间之后就没什么气味散发了，而砧板变轻了，用了几个月就开裂，而且平时用完洗了就立着放在窗户旁边那里，平时有光照照到，也通风头透气，但还是有点腐坏掉渣，挺无语的。
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