说起荷花
你第一个想到的点
一定是
出淤泥而不染
濯清涟而不妖
但它这样高洁的原因
我猜您一定还不了解
今天就跟随小编一起看看
那些关于荷花的小秘密吧！
2022 SUMMER
为什么出淤泥而不染？
莲“出淤泥而不染”“亭亭净植”的缘由与“荷叶效应”有关。荷叶表面密布着大小仅10~15微米的蜡质凸起，能让落在叶面的水因为表面张力而聚成圆珠，在滚落的同时，将叶片上的脏污带走。
其实，荷叶效应除了自洁，更重要的作用是保障莲植株的呼吸畅通。深埋水底泥中的莲鞭和根系，必须通过出水的叶片进行空气交换。
荷叶表面分布着许多微小的气孔，所有气管汇集到叶片中心的“叶鼻”——两块形如鼻孔的色斑处，空气便由此进入叶柄，流向莲鞭。荷叶叶柄和莲鞭的剖面，都像迷你莲藕一样满是孔洞，那就是荷花的“输氧管”，四通八达。而“荷叶效应”，正是为了避免叶上积水阻塞气孔，影响到植株的呼吸。
2022 SUMMER
莲子为何“千年不腐”？
每到夏季都会出现古莲开花的新闻，想必你一定好奇千百年前的古莲为何会千年不腐？这是因为莲子外皮未成熟时青绿色，很韧，成熟后变为棕黑，坚硬致密，能隔绝水分和空气，保护莲子在水中不腐坏。
莲子能在这层“金钟罩”里深度休眠，千年不死，其寿命在种子植物中堪称王者。但外皮一旦有破口，水分进入种子内部，莲子又会马上苏醒、萌发。莲子的胚就是苦涩的“莲芯”。植物的胚通常由胚芽、胚轴、胚根组成，莲子的胚根却已退化，只有胚轴连着两片相拥的小叶卷。萌发时，由小叶卷基部的节生根，探入淤泥，胚轴则伸出壳外，一路探至水面，再让小叶展开。
2022 SUMMER
莲蓬为什么会垂头?
莲篷是中空的海绵状结构，半包裹住种子。莲蓬下方一段花梗最为细弱。
当种子成熟之后，重量便会让莲蓬自然“垂头”，继而从花梗脱落，正面朝下，以海绵结构为“浮板”随水漂远。干枯莲蓬的孔洞会张开，莲子便可以从中脱出，沉入水底。
2022 SUMMER
藕带是个啥？
亭亭玉立的荷花，其实是“躺平”生长的：淤泥中横向伸展的莲鞭，才是它的茎干。
莲鞭一节一节生长，节上有芽鞘，芽鞘内有叶芽和侧芽各一枚。叶芽会长成叶片，叶鞘中还藏有一枚花芽，能发育成花苞。侧芽则分生出另一道莲鞭，类似树木的侧枝。藕农常常会摘掉莲鞭侧枝，但也不浪费，侧枝嫩梢可以炒食或做凉菜，就是餐桌上口感脆嫩的“藕带”。
2022 SUMMER
看花时，藕在哪里?
藕是荷花的茎，但只是“储藏茎”，只管冬眠。莲鞭才是“生长茎”，负责长叶、开花、结果。因此，每年观赏荷花荷叶的时候，水底其实都没有藕：上年藕在莲鞭延伸的过程中就逐渐消耗养分、干瘪了，而当年藕在秋季莲植株生长末期，才开始形成。
经历一个夏天，莲鞭生出终止叶后，便不再继续伸长，而是长出几节膨大的休眠体，这就是藕。一株荷花，在营养供给正常的情况下，通常结3~4节藕，第一节藕还处于从莲鞭过渡的阶段，形态细长，后面几节则短胖。藕的末端，还会长出一根较长的“休眠芽”，具有肉质厚苞片，能抵御冬日的寒冷干涸，静候春暖萌发。
在藕刚刚形成的幼嫩时期，因为含水较多，且糖类还未完全转化为淀粉，口感便清甜脆嫩，适合生吃或炒菜，也叫“水果藕”“脆藕”。随着继续生长，淀粉越来越多，水分减少，就是适合煲汤的“粉藕”了。
2022 SUMMER
最适合赏荷的地方是哪？
答案还用我说嘛？
当然是圆明园遗址公园啦！
[编辑]
王晓艳
[摄影]
李 悦
任 翾
[内容来源]
博物杂志
