当年为了一个“爨”(cuan)字，我专程跑到门头沟区斋堂镇“爨底下村”游玩了一天。今天为了另一个汉字，我到丽泽天地五层的“有秦人”，吃了一碗“biαngbiang面”。
这个汉字，是合字，组成合字的那些小字如长、马等，还都是繁体字。这字我会写，有五十六笔，是汉字笔划之最。但汉语字库里没有收录该字，所以打印不出来，行文用到该字时，要么用拚音“biαngbⅰang面”，要么用近音字"彪彪面″。
这个"bⅰang″字啊，是陕西独有的汉字。它其实是个叠音拟声字一一制作和拉扯此面过程中，案板上会发出biangbiang的声音；面条子下锅时、在捞出和调味搅拌时、在挑起面条往嘴里拨拉时，也会发出biangbiang的声音。
这面条宽如裤腰带，又叫裤带面，因为宽，在摔扯制作过程中会发出bⅰangbⅰang声。所谓bⅰangbⅰang面，在我看来就是油泼辣子面嘛！
这碗面有两大特点：
一是料杂。配料有肉丁、西红柿鸡蛋、黄豆牙、土豆碎、胡萝卜丝、心里美丝、黄瓜丝、辣椒面，杂七杂八，丰富多彩;
二是碗大。盛面的碗大得有些夸张，碗大是为了把面拌好，让热油、調料、配料等充分地、均勻地与每根面条亲密接触。
面对这样一碗面，很少有人还讲究吃相，端起饭碗拿起筷子就往嘴里拨拉，一通biangbiang，一通呼呼噜噜，心胃舒服，抹把嘴就走，该干啥干啥，干啥也不累，累了也不饿，中午吃一顿，晚上也省了。
