众所周知，在宋代，斗茶活动风靡各地，这不仅丰富人们的业余生活，也成就了建盏这一茶器。而在斗茶没落之后，那一只只名贵的建盏也逐渐消失不见。
明代的《茶谱》记载：茶瓯，古人多用建安所出者，取其松纹兔毫为奇。今淦窑所出者与建盏同，但注茶，色不清亮，莫若饶瓷为上，注茶则清白可爱。
青花瓷茶具自明清以来一直都很流行，而独特的紫砂茶壶也至今犹盛。建盏与此相比，真就在漫漫的历史尘埃之中。消失了好几百年，不过幸运的是，建盏复烧之后，出现了一大批烧制技艺高超的匠人，越来越多的人也开始了解建盏，开始用建盏喝茶。
建盏内敛中彰显优雅，斑纹效果的无与伦比，美得让人相见恨晚，美得让人窒息！不过。有盏友疑惑是不是只有宋代老盏才有收藏价值？其实不止是老盏，出土的宋代老盏确实具有很高的收藏价值，但现在的建盏作品不仅有收藏价值，而且有很高的收藏价值，尤其是一些名家建盏，受到了很多盏友的喜爱和收藏。
建阳建盏，宋代匠人凭着聪明才智，利用火的力量，铁的结晶，釉的流动，烧制出各种奇妙和奇异的颜色，获得了绚烂的装饰效果。与简朴的黑釉和多样的窑变相比，其背后有一种和谐、自然、朴素、神秘的审美，成功地表现了高雅与巧妙。建盏的质朴之美与禅境有着一种天生的契合。
有的不太了解建盏的朋友会认为：建盏在宋代是用来斗茶的，和现在的泡茶方法完全不同，因此慢慢的就失传了，现在已经不适合用建盏喝茶了。
那么建盏真的不适合喝茶了吗？其实不然，建盏虽然成也点茶，败也点茶，但还不至于不能用建盏泡茶。建盏确实不适合观察汤色，可现在对于饮茶的要求也不只是观察汤色，品茗时的环境、心情，甚至茶器的选择都很重要。
若要选择一款合适的茶器，有时不仅要考虑到其存在的文化内涵，还要有实用价值、收藏价值等。因此，建盏在那个时期的没落是由市场规律所决定的。
而现在建盏重回茶器行列，也是市场规律所决定的。况且，建盏还有软化水分，刺激茶香的作业，这些都是建盏喝茶的好处，关键是看如何选择了。不然品茶的时候，总觉得少了点什么。换句话说，茶有了建盏才更完美。
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