现在已进入夏季酷暑的三伏季节，不仅天气炎热，而且雨水也开始增多，这个时候，在农村常常会发现一种现象，有不少农民家里会把储存的米或面粉拿出来暴晒，那是因为夏季是米面最爱生虫子的季节，放置不好就生了虫子，有的人把生虫子的米面直接就扔掉了，这样做确实很是浪费。
米面生了虫子，年轻人通常认为就不能食用了，生怕吃了会有什么不良的影响。有的农民生活比较节俭，晾晒一下还会拿去食用，其实多数人的做法都不正确，生虫子的米面只要不是霉变，适当处理后还是可以食用的，但是想通过暴晒不让生虫子也是不行的，该怎么做呢？下面就告诉大家米面生虫子的真正原因，以及如何处理才能够减少生虫子的方法。
一、米面生虫子的原因1、粮食里带有虫卵：生活中存放的米面之所以会生虫子，那也是因为粮食作物在生长过程当中，本身就带有虫卵，虽然经过了加工处理，依然无法完全清除掉虫卵，当米面在存放的过程中，一旦温度和湿度达到了虫卵孵化的条件，很快就有虫子孵化出来了。
2、存放不当的原因：日常生活中大家存放米面由于没有注重环境，也是容易遭受到虫子进入产卵的，有时候会有农民把米面拿出来进行暴晒，想通过此种做法减少生虫子，其实这样做不仅毫无作用，更容易让米面返潮，反而因为暴晒降低了米面的品味和损失营养成分。
二、米面里生的是什么虫子粮食在存放的过程当中，最容易生的虫子就是象鼻虫，农村通常叫它“麦牛”，因为这种虫子繁殖能力强，在粮食生长期间象鼻虫成虫就存在，并且还会把虫卵产在粮食外表，或者是被它咬食后的粮食空壳里。
不仅如此，象鼻虫成虫还有飞行能力，它能够飞行到农民存放的粮食内产卵，米面在存放的过程中如果没有做好密封，也是容易遭受到象鼻虫进入产卵的，也就是说米面内生出的虫子，基本上就是象鼻虫的幼虫。
三、生虫后的米面还能吃吗米面中生出虫子，其实也是一种很正常的现象，即便是粮食企业，也都无法杜绝粮食不生虫子，虫子的本身是没有什么影响的，只要不是太多的情况下，适当处理一下，继续食用也是没啥问题的。农民通常的做法就是把生虫子的米面用箩过一遍，这样就没问题了。但是一定要区分开米面生虫子还是霉变，如果是米面因为返潮而发生了霉变，那最好就不要食用了。
平常存放米面，首先是一次不要购买得太多，用完了再买可以减少米面生虫和霉变的几率；其次米面在存放时要选择干净、干燥、密闭的容器内存放，还要注意选择通风低温的环境，避免光照和高温储存，因为米面无论是生虫子还是发生霉变，都与气温和湿度有很大的关系。平常可以密闭存放，每次取用后也要做到再次密闭管理。
有人会选择把生虫子的米面放置在冰箱内存放，这样是可以把虫子冻僵，但是这样做并不能彻底避免不生虫子，当米面再次拿到室温的环境下，仍然还会有部分虫子重新复活过来，因此食用前还需要进行挑拣等处理的。
米面存放除了密闭防潮之外，也可以根据虫子的习性和趋向性，利用有气味的食材驱离或诱捕虫子，比如可以用适量花椒、大蒜或者是八角等，用纱布包裹放置在米面内，不定期更换一次，就有很好防止米面生虫的作用。
由于虫子通常具有对植物气味的趋向性，可以利用虫子的这个特性，使用植物油，或者是使用麦糠、麦麸、红薯干等物引诱捕杀，也能够起到降低米面生虫的效果。
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