猪肉称霸的时候大肠也跟着水涨船高，只看价格可以吃牛羊肉了，但是猪肉能做的却是牛羊肉不能比的，比如五花肉做的红烧you，比如猪肉炖出来的大锅菜，比如酱出来的猪头肉等等，猪大肠就是其中一个较为受欢迎的美食，这个季节炖一锅大肠豆腐满足了味蕾，豆腐补充了营养，汤暖了身体，剩下的就是使劲挣钱了。
准备大肠半斤，大肠可以在市场买卤好的大肠方便而且干净好操作，豆腐半斤，豆腐的选择应该是老豆腐，有一句话说的是千滚豆腐万滚鱼，就使劲炖就完了，葱花，姜片多一些，干辣椒3克，盐适量，耗油15克，味达美10克，准备的食材和调料不多，喝到的是食物的味道。
把大肠切块，豆腐切3厘米的块，锅中烧底油放入葱姜和干辣椒炒香后放入大肠炒一炒，放入耗油和味道烹一下，加入开水后加入豆腐，大火烧开调味道后中火炖煮十分钟，这里使用买的大肠有一个好处是市场上卤出来的大肠味道含有香料可以煮进汤里面，把炖好的大肠豆腐出锅撒上葱花就可以了。
