燕窝自古以来是名贵补品，对于调养身体及养颜美容有神奇般的效果。不过，市场上的燕窝良莠不齐，消费者很容易上当受骗。所以民众在购买前，必须了解燕窝的特性及需要性，才不会花了钱财又伤身。
《本草纲目拾遗》记载：燕窝乃“食品之中最驯良者”。可见燕窝在古人心中的地位。如今燕窝依旧是名贵补品，它主要产于印尼、马来西亚、泰国和越南，以马来西亚燕窝最为佳。近一年来马来西亚等地燕窝价格暴涨，供不应求。
燕窝具有很强的养颜、强身、抗衰老功效，备受女性和老年人青睐分不开。特别是孕妇在生产前两三个月食用燕窝，能使母亲身体强健，新生婴儿抵抗力增加、皮肤更白皙。
对孩子生长有益
孩童食用燕窝可促进孩子大脑发育，增加抵抗力。初生婴儿食用燕窝的方法：将燕窝隔水慢火炖溶成水，作为开奶给婴儿饮品；婴儿六个月后，可用燕窝水婴儿米粉喂婴儿。儿童服食燕窝可增强体质，促进脑部智力及心肌的发育。
真、假燕窝鉴别方法
燕窝为名贵补品价格不菲，不法商人为谋暴利，真假掺半，以假乱真。燕窝的消费者们学会鉴别真假燕窝很重要。有几个方法可以供读者安心选购：
1. 从外表辨认“燕丝特性”
真燕窝表面微呈胶状，质坚且勒，对光照呈半透明而晶亮；燕丝大小不一、会有一些断裂、排列也不是很均匀；燕丝有结珠现象。假燕窝多数呈颗粒状，脆而易碎，对光照看不透明；假燕窝燕丝都一样粗，燕丝断裂少，排列均匀、多为片状结构。
2. 从颜色辨认“有无漂白”
燕窝成灰白色，或带黄、偏红，整个燕窝颜色比较不均匀。商店买的燕窝有的很洁白漂亮，或许是经过漂白的，漂白燕窝一般外面很白，里面色暗，不像没漂白过的里外一个色。
※有无漂白测试
方法：把燕窝浸泡半分钟，用手摩擦几次，如果是漂白燕窝你的手指就会沾有化学味道，无燕窝蛋清味，浸水后泡发率不好。没漂白的燕窝你按照以上方法会发现你的手指有蛋清的味道，浸水后泡发率达到6至7倍。
※是否染色测试
方法：染色燕窝只要用水浸泡或者煮沸后，水中有颜色，无染色燕窝颜色天然在浸泡或煮沸后都不会使水染色。真燕窝灯光下也不变色。
3. 用火点燃燕窝片
假燕窝在燃烧中会产生劈里啪啦的火花（未经挑毛的燕窝另当别论）。假燕窝用水浸泡约半分钟后，如果你用手指反复搓抹，取一条丝拉扯，马上就断，因为假燕窝弹性差。假燕窝你用手指可将其搓成浆糊状。而真燕窝弹性好，不易拉断，用你手指搓只是碎，也不会糊掉。
炖煮燕窝注意事项
每次吃燕窝建议3～5克干品即可，一次吃太多会消化不了，特别是老年人会大便会排出没消化的白色的燕窝。吃燕窝最佳的时间为上午5点到7点，晚上11点到凌晨一点空腹服为佳。建议一个疗程3个月，每日或者隔日食用一次。
燕窝在炖之前先冰冻几个小时，再拿出来泡发，泡发洗净杂质后，每克干货大约加入25毫升汤或者冷开水放入紫砂锅内，水开后保持80度左右温度炖最佳。
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