美国感恩节吃火鸡时，往往会有一碟红色酱料相伴左右，它味道酸甜，呈现凝胶状，和火鸡一起食用，原本油腻的鸡肉变得酸甜爽口，又激发出食欲有种想大快朵颐的欲望。这种紫红色的凝胶状酱料就是蔓越莓酱。在美国配火鸡的蔓越莓酱有点像广州配以烧鸭烧鹅用的青梅酱，都有解腻的用途。
蔓越莓是杜鹃花科越橘属的水果，至于味道就是酸，蔓越莓大部分制品中，无论蔓越莓汁，蔓越莓酱，还是蔓越莓果干都需要加糖才能吃。蔓越莓酸味和山楂比较像，它不同于柠檬那种嘬牙花子的酸，有人评价蔓越莓的酸有种果香，苹果香，不过应该也是那种偏酸的苹果了。说道蔓越莓最有趣的应该是收获方式上，蔓越莓生长在沼泽中，它们喜欢水，在种植时会垒起堤坝，加水漫过藤蔓。到了收获的季节，农夫灌入更多的水让蔓越莓果实浮起来，再通过机器震动将果实脱落。
中国接触到蔓越莓往往是已经干制的蔓越莓干和蔓越莓汁为主，什么东西一旦传到中国都会冠以各种食疗功效，蔓越莓有人说他抗癌，预防尿路感染等等，不过下次吃蔓越莓干时记得留意一下糖的含量，数值可能会超乎想象。蔓越莓在全世界的流行离不开完善成熟的产业链，从育苗到加工制作贩卖各个步骤都有专门的协会的管理，在享用蔓越莓时也不要忘记人们的智慧和劳动。
