家庭版京酱肉丝‼️肉丝滑嫩,酱香浓郁‼️ 今天分享一道家庭版京酱肉丝,做法简单,比饭店买的还好吃,一起来试试吧!
By 萌筱筱大鸭梨
用料
- 里脊肉 250克
- 豆皮 2张
- 大葱 1根
- 香菜 3根
- 盐 2克
- 葱姜水 1碗
- 胡椒粉 少许
- 味达美臻品特级生抽 1勺
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
- 葱伴侣6月香甜面酱 2勺
- 白糖 半勺
- 老抽 半勺
- 香油 少许
做法步骤
1、准备食材
2、里脊肉切成粗细均匀的肉丝,豆皮切方块,开水烫浸泡一下,葱切丝,香菜切段。
3、肉丝放入碗里,倒入葱姜水2勺,盐和胡椒粉少许,味达美臻品特级生抽1勺,抓拌至肉丝粘稠
4、打入一个蛋清,淀粉1勺,抓拌至肉丝上浆,倒入食用油1勺生抽,用筷子搅散防止肉丝粘连
5、起锅烧油,油温四成左右放入肉丝,用筷子迅速把肉丝滑散,全部变色后捞出控油放入盘里备用。烫好的豆皮摆放到盘子上,中间放上香菜段和葱丝
6、起锅烧油,油热放入葱伴侣6月香甜面酱2勺,中火不停的搅拌,使甜面酱受热均匀,炒香倒入少许葱姜水,炒至粘稠后放入白糖半勺,倒入滑好的肉丝翻炒均匀,倒入老抽半勺大火翻炒几秒,使酱汁均匀包裹住肉丝,倒入少许香油翻炒一下出锅即可!
7、家庭版京酱肉丝,肉丝滑嫩,酱香浓郁!
小贴士
豆皮开始浸泡一下去除豆腥味,炒酱汁时要用中小火,防止酱汁炒糊,影响口感!
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