Vegan纯素撰稿人Alice Tao『 每周一素食。』
今天为大家介绍的是一款超快超简单又美味的日式乌冬面！这道含有丰富小麦成分的蘑菇青菜乌冬面，是一顿标准的美味低脂低热量的素食晚餐。
准备：10分钟，烹饪：5分钟
营养成分：卡路里：486；脂肪:14g;饱和物：2g;碳水化合物：73g;糖：35g;膳食纤维：10g;蛋白质：12g; 盐：3.3g制作食材
1/4颗卷心菜，粗切一下；10个香菇；4根小葱，切成葱花
调味料：4茶匙味霖（一种日本甜味料酒，如果没有，也可以用中国料酒代替）2茶匙酱油1茶匙细白砂糖1茶匙辣酱油（由英国伍斯特市产的沙司，用葱、蒜、香料、胡椒等熬煮加糖、盐、白醋等制成，也可以换成其他素食者可以接受的调料）
制作方法
1、在炖锅里煮些水，大约250ml冷水，同时放入乌冬面。注意，乌冬面很稠密，加冷水煮是一个慢慢煮熟的过程，这样乌冬的中间也能煮透。如果用的是冷冻乌冬或者是现做的乌冬面，只要煮大约2分钟，但滤干会稍需要时间，将煮好的乌冬面放在过滤锅中，大约5-6分钟，滤干水分。
2、放置一茶匙油，烧热，加入洋葱和卷心菜，翻炒5分钟，直到其变软。加入蘑菇和葱花，炒大约1分钟。倒入剩下的芝麻油以及乌冬面以及调味料。如果用的是冷冻面，要等其热透再加调味料，如果直接加入调味料，那要一直大火翻炒直到其变软变黏。快出锅时，撒上剩下的葱花即可。
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