燕麦和燕麦哪个营养价值高（多吃燕麦营养好处多）

随着经济水平的快速提高，我们的生活水平也在稳步上升，我们日常生活中可以选择的食物种类也变得多种多样，除了常吃的米、面外，各种谷物粗粮等也重新登上了餐桌。所以，今天就借此机会，给大家介绍一下老少皆宜的燕麦片。

从营养学的角度来分析，燕麦片含有丰富的蛋白质、B族维生素（维生素B1、维生素B2等）、维生素E、矿物质（铁、锌、镁、钙等），还含有人体所需的亚麻油酸和但不饱和脂肪酸，以及可以降低血清胆固醇、降低心血管疾病、缓解便秘的膳食纤维。最为原始的燕麦片质地比较硬，口感也不好，但是经过加工后食用起来比较方便。

①要煮燕麦：以燕麦为原料将其压制成片，属于原味燕麦片，最大限度地保留了燕麦的原有营养，例如维生素、矿物质、纤维素等。虽然它具有很强的通便效果，但是它是由生麦片制成的，每次需要煮20-30分钟才能煮熟，吃起来相对麻烦一些。

②免煮燕麦：同样以燕麦为原料，但是在压制的基础上还进行了高温膨化加工，食用时用开水或热牛奶冲泡。经过高温处理后，这种麦片的维生素和膳食纤维损失很多，通便效果不明显。不过，作为早餐直接冲泡是它的一大优点。

③速溶燕麦：这种麦片在燕麦的基础上，还添加了很多其他成分，不推荐大家购买。因为它是经过粉碎精制的，燕麦麸皮中的膳食纤维受到破坏，而且为了口感还添加了奶精，是一种含有反式脂肪酸的添加剂，另外，它还添加了糊精、砂糖等来提高甜度和热量。

通过上述的分析，大家应该也有一些初步的了解，第一种需要煮的燕麦片肯定是最好的，如果时间充裕，或者想要通便，还是推荐大家买这种燕麦片。第二种不需要煮的燕麦片其实也不错，它虽然不能改善便秘，但是可以减少血糖的波动，上班族不妨常吃这类燕麦片。最后一种速溶燕麦片，则非常不推荐，长期吃对身体并没有好处，偶尔食用一两次还行。