说起蛋糕,大家首先想到的必须有烤箱;而今天就给大家介绍一种简单又实用的蛋糕做法,保你也可轻轻松松做出美味蛋糕,外观漂亮、口味一流,相比外面买的蛋糕,自己做的更放心,并且还可据家人不同喜好来调整风味哟。

电饭煲戚风蛋糕怎么做的松软蓬松(不用蒸不用烤普通电饭煲也能做出完美又好吃的)(1)

电饭煲戚风蛋糕怎么做的松软蓬松(不用蒸不用烤普通电饭煲也能做出完美又好吃的)(2)

想学做蛋糕,没有烤箱怎么办?这好办了,我是各大美食网站的美食烘焙达人了,现在就跟着我来学习:如何用电饭煲制作戚风蛋糕;不管您家电饭煲:是新的还是旧的,带与不带“蛋糕”功能都没关系,只要掌握好要领,就能做出漂亮的戚风蛋糕。

这是15年在一次培训班上,当时只有一台商用大烤箱人多不够用,我就提议:不一定非得用烤箱,也可用电饭煲、压力锅做蛋糕啊;说者无心,听者有意,第二天早上真的有一位大姐背着她家的电饭煲来找我了,教她如何用电饭煲做蛋糕;哈哈:没办法,我只能现场制作一个“电饭煲版”的“拉花戚风蛋糕”;做好的蛋糕,可以用完美二字来形容,可以与烤箱版媲美,甚至比烤箱版还要细腻呢。

唯一遗憾是:我在做蛋糕、无法拍照,所以整个过程图片其他人拍的,不是很清晰,请大家谅解了~~

材料:鸡蛋5个,白糖50克、牛奶55克、玉米油55克、低粉90克、食盐1小撮、白醋少许、抹茶粉少许

方法:1、先将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离至2个盆中

电饭煲戚风蛋糕怎么做的松软蓬松(不用蒸不用烤普通电饭煲也能做出完美又好吃的)(3)

2、蛋黄中加入砂糖,拌至砂糖融化

电饭煲戚风蛋糕怎么做的松软蓬松(不用蒸不用烤普通电饭煲也能做出完美又好吃的)(4)

3、加入牛奶(或清水都行),搅拌均匀

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4、筛入低筋面粉、上下翻拌均匀、再倒入色拉油拌匀,放一旁备用

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5、蛋清中:滴少许白醋和食盐,分3次加入砂糖

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6、用电动打蛋器,将蛋白打至硬性发泡

电饭煲戚风蛋糕怎么做的松软蓬松(不用蒸不用烤普通电饭煲也能做出完美又好吃的)(8)

7、将电饭煲内胆刷层油,按下煮饭键:预热5分钟

电饭煲戚风蛋糕怎么做的松软蓬松(不用蒸不用烤普通电饭煲也能做出完美又好吃的)(9)

8、取1/3蛋白糊至蛋黄盆中,翻拌均匀后再回倒至蛋白盆中

电饭煲戚风蛋糕怎么做的松软蓬松(不用蒸不用烤普通电饭煲也能做出完美又好吃的)(10)

9、同样用翻拌的方法拌至浓稠,留少量蛋糕糊与抹茶粉混合后、装入裱花袋中备用(想做原味的,可省略)

电饭煲戚风蛋糕怎么做的松软蓬松(不用蒸不用烤普通电饭煲也能做出完美又好吃的)(11)

10、将拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中、轻震几下震出大气泡

电饭煲戚风蛋糕怎么做的松软蓬松(不用蒸不用烤普通电饭煲也能做出完美又好吃的)(12)

11、用调好的抹茶糊,在蛋糕糊表面画圆

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12、用一根牙签在抹茶圈上均匀勾勒

电饭煲戚风蛋糕怎么做的松软蓬松(不用蒸不用烤普通电饭煲也能做出完美又好吃的)(14)

13、送入电饭煲中,启动2次煮饭程序后,再保温40分钟

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14、打开电饭煲上盖

电饭煲戚风蛋糕怎么做的松软蓬松(不用蒸不用烤普通电饭煲也能做出完美又好吃的)(16)

15、取出内胆倒扣案板上,再将蛋糕翻面,一个完整呈蘑菇状的电饭煲抹茶花蛋糕就做好了,是不是好看又简单

电饭煲戚风蛋糕怎么做的松软蓬松(不用蒸不用烤普通电饭煲也能做出完美又好吃的)(17)

此外:我还用另外一台电饭煲,做了巧克力拉花蛋糕,同样也是很蓬松细腻哟

电饭煲戚风蛋糕怎么做的松软蓬松(不用蒸不用烤普通电饭煲也能做出完美又好吃的)(18)

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电饭煲戚风蛋糕怎么做的松软蓬松(不用蒸不用烤普通电饭煲也能做出完美又好吃的)(20)

电饭煲戚风蛋糕怎么做的松软蓬松(不用蒸不用烤普通电饭煲也能做出完美又好吃的)(21)

重点重点:想要做出完美的电饭煲蛋糕,也是有秘诀的,那就是:

做蛋糕不同于煮饭水多,所以得按二次煮饭程序,具体操作为:先按一下煮饭程序、待跳至保温程序,过几分钟、需再按一次煮饭键,然后又会自动跳至保温程序,此时不用管它,约40分钟后再打开,蛋糕就做好了。

小贴士:1、打发蛋清前没有柠檬汁时,可用白醋替代 2、电饭煲内胆:装入蛋糕前应刷油预热5分钟左右

3、在拌蛋糕糊的过程中不要打圈搅拌,正确用:翻拌或切拌的方法拌均 4、烤蛋糕时:整个过程不可以打开电饭煲上盖,否则蛋糕就失败了

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